根据葡萄酒的2006年版国标规定，十年保质期仅仅是一个标准的规定。其实，酒的品质不同，保存条件不同，这个十年还真不能一刀切。
无论何种葡萄酒，从装瓶开始，酒里的香气和味道就会随着时间慢慢变化。品酒师要求能够辨别出一种葡萄酒里面的2-3种主体香气，对于大部分日常餐酒和新鲜著称的薄若莱葡萄酒而言，如果储藏时间超过3年，不管如何理想的保存条件，恐怕也是年老色衰了，十年大限对这类酒而言意义不大。
可以把葡萄酒分为两种类型，即饮型和久存型，那么对于种酒而言，应该在年轻时享用，趁着果香还很明显。对于第二种酒而言，有的酒行家认为要存储十年才能达到适饮期，比如西班牙名酒贝加西西利亚的珍藏（Unico），酒庄里的桶储和瓶储就要放上十年才出厂。而有的酒五年以后就可以饮用了，比如波尔多的一些普通年份的列级庄。