1、红白葡萄酒选用不同的酒杯
一般来说，红葡萄酒选用杯型较大的酒杯，白葡萄酒则选用杯型更小的酒杯；酒体厚重型葡萄酒需要选用杯型较大的酒杯，而酒体轻盈-果味型葡萄酒则选用杯型较小的酒杯。这是因为大杯能够让酒醒酒，而小杯则可防止酒温快速上升。
大杯肚的葡萄酒杯有利于醒酒过程，释放出风味，而收窄的杯口则有利于风味在杯口凝聚，便于我们嗅闻。而对于静态葡萄酒来说，我们需选用洁净无色的酒杯，这样我们就能正确观察酒的颜色及挂杯现象。
2、香槟等起泡酒选用郁金香型酒杯
郁金香型酒杯能放缓起泡酒的气泡上升的速度，能尽情地释放出起泡酒的风味和香气。不要选用杯身较短或杯口较大的碟型香槟杯，因为它们能令起泡酒的风味和气泡很快消失殆尽。
3、选择带有卷边的酒杯
带卷边的酒杯能将酒液导向我们舌头的正确位置，能让我们得到更完美的品鉴效果。
4、正式餐宴中，选用稍大的酒杯
在正式餐宴中，一般选用较大的酒杯，因为这样既能让杯中有足够的酒（4-6盎司）以避免不停倒酒，又可有足够的空间摇杯醒酒。
5、品鉴会时，选用小而便宜的酒杯
用于品鉴会上的酒杯一般都无需太贵太精美。首先，这样的杯子用量大，且易打碎；其次，杯子小有利于节省用酒；第三，杯小节省空间，便于清洗。
6、上乘佳酿务必选择无色洁净且无任何装饰的酒杯
对于一款好酒，务必选用洁净无色的酒杯来侍酒，因为彩色或带有装饰的酒杯往往会分散我们的注意力，影响佳酿的品鉴。