鉴定方法一
【准备材料】：红葡萄酒、食用碱、清水、餐巾纸。
【操作过程】：
1.小半勺家用食用碱加水兑开；
2.滴几滴红酒在餐巾纸上；
3.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；
4.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
△真正的红酒加碱水后会呈现左边碗里的颜色
【原理】：由于真正的红葡萄酒中含有丰富的花青素。而假红葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兑而成，里面不含花青素。花青素在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色。若是色素勾兑，颜色则无变化。
其实，菜菜还有一个更简单的方法没说
你们想听吗？
鉴定方法二
将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。
△示意图。真红酒的颜色十分均匀，深浅基本一致。
不过，上面的两种办法都只能用来对付用添加剂勾兑成的葡萄酒。万一碰上的是用低档酒冒充，或者在酒的产地、年份等信息上造假的酒，就无能为力了。