品红酒 三个步骤不可少

品红酒大致可以分为看酒、闻酒、品酒三步。

步是看酒。把红酒倒入酒杯后,大家可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调,优质的红酒应该充满光泽而且通透,越亮越好;如果色泽偏向暗淡或混浊,这样的红酒品质很难。

第二步是闻酒。这一步是判定酒质优劣明显可靠的方法。在看酒后,只需轻轻摇晃酒杯,闻一下便能辨别优劣:优质红酒香气较淡,具体表现为酒香和陈酿香,而没有任何不好的气味。而一些劣质红酒闻起来都有一股不可的刺鼻的怪味。

第三步是品酒。正确品酒的方法是将酒杯举起,杯口放在嘴唇之间,并压住下唇,头部稍向后仰,把酒吸入口中,轻轻搅动舌头,使酒均匀地分布在舌头表面,然后将红酒控制在口腔前部,稍后咽下。

每次品尝吸入的酒应在小半口左右,也只有在真正入口时,才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒入口细腻圆润,在口腔中慢慢感受到其香醇,然后味道会丰富起来,感觉良好。

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品红酒:细节很重要

倒红酒的时候,用纸或布包着酒瓶再倒,以免手温引起红酒变质,影响了红酒的味道。红酒礼仪还要求,倒酒的时候,以倒入杯中四分之一或者五分之一为宜,多不能超过三分之一,在持杯的时候,要用手握住杯柄或杯底,而不要托着杯体。主要还是怕手温会使红酒变质,使味道稍逊一筹。

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