葡萄酒的品种和种类的确相当丰富，分类法也多种多样，这里列举的是葡萄酒行业通用的一些分类法。
酒体划分法
红葡萄酒
泛指所有红葡萄酒。当然红葡萄酒也有多钟的红色调和黄色调，根据葡萄酒的产区、年龄、酿造法不同都有不同的变化。
干红葡萄酒通常是指不甜的红葡萄酒，一般来说，多数红葡萄酒属于干性的。干红葡萄酒又分以下几个类型；
果香型干红
这是清爽型的红葡萄酒，有着新鲜的果香，单宁不是很重，酒体轻巧。适合年轻时饮用，不能放时间长，否则会失去活力。一般冰镇到12—16℃品饮。
中等酒体的干红
这类酒是市场的主流，果香和单宁比果香型干红要重一些，但并不是很厚重的类型，而且这类酒通常都是易于饮用的。品饮温度在16—18℃。
浓郁丰厚型干红
世界各地都有这类酒，其颜色深、果香浓、酒体厚重、单宁重。这类酒有的很出色，有的则很粗糙。品饮温度在18—20℃.
优雅型干红
这类酒通常酒体不浓重，以丰富而多层次的香气和味道取胜，往往在年轻时香气不显得反而苦涩；陈年后，多钟香气和味道才能表现出来，令人梦牵魂绕。优质的酒少要陈年3—5年，有的要10—20年才到喝的时候，品饮温度18—20℃。
白葡萄酒
白葡萄酒并不是说就是白色的，是相对红葡萄酒而言的，一般白葡萄酒年轻的时候为浅黄色或者淡绿黄色，会随着年龄的增长而变深。
干白葡萄酒泛指不甜的白葡萄酒，各国对干白残糖含量的要求都会有所不同。干白又分以下几个类型：
清爽型干白
其的优点是青春、新鲜，香气不浓郁，酸度清爽。这类酒有的简单，而有的则有淡雅的风格。一般需要冰镇到5—8℃之间来品饮。
芬芳型干白
这类酒明显的特点是香气芬芳，有着花香和新鲜而丰富的水果香，口感圆润，酒体中等。一般冰镇到6—9℃来品饮。
浓郁而丰富的干白
这类酒是白葡萄酒中口味重的，大多是放在橡木桶中发酵的白葡萄酒，有着烤面包、奶油、干果、烟熏、香草的气味特征。这类酒多以霞多丽来酿造，香气丰富，酒体饱满，酸度充足，一般冰镇到10—12℃品饮。
带矿物质的干白
干白葡萄酒中带有矿物质气息，会被视为是优质的干白。这类酒有的会入橡木桶发酵和陈年，有的不会。品饮温度在8—12℃.