每次倒入的分量应为 1/3 杯——国内很多侍应生都会倒得过多。留意一点， 倒酒时酒标 wine label 应面向顾客。倒完酒后， 于瓶口的红酒可能会滴下来， 酒标向上的话， 酒滴只会滴落酒瓶的背面， 不会弄花酒标， 损害酒的欣赏价值。同样道理， 每次向下倒酒后， 不要直线向上拿起瓶， 应一边轻微旋转酒瓶， 一边提起酒瓶， 这样， 酒便不会沿着酒瓶滴下， 因为已经均匀分布在酒瓶口的四周。
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