都说喝葡萄酒的更高层次是品不同葡萄酒的风味，要喝出水果香容易，品出矿物土壤、植物、香料等风味就比较难了……可是世间万千种葡萄酒中，有没有一两种葡萄酒天生就拥有很奇怪的风味呢？
口香糖
在博若莱，用佳美酿造的新葡萄酒会带有口香糖风味，而且只有用二氧化碳浸渍法酿酒时才会有。
洗甲水
如果葡萄酒中出现洗甲水的味道，那其实是乙酸乙酯在捣鬼，这是一种酒精在氧化后得到的产物。像苏玳甜白和波特等甜葡萄酒，经常带有这种物质。
橡胶
南非的皮诺塔吉葡萄酒有种烧焦的橡胶味，而生产商和品酒师都把这种味道称为“烤咖啡”风味……