香槟的保存：香槟不要直立摆放（除非你打算于数日内饮用），正确的放置方法是横置于温度稳定的地方。
香槟口味：香槟口味分五个等级：Brut（非常干性，不甜）、Sec（干性）、DemiSec（非常干性）、ExtraDry（略甜），Doux（甜味）。
香槟年份：香槟分为有年份和没年份两种，有年份的少要在酒窖里存放三年才能出厂，无年份的要一年。对于有年份的香槟来说，2003和2004年之前十年的都是好年份。
好香槟的标准：香气持久；气泡幼细如细砂，而且密度要多，持久度要久，能持续半小时到1小时的香槟才是好香槟；口感均衡复杂，层次感强，幼滑不酸涩。
香槟的选择：香槟主要常以白色的Chardonnay与红色的PinotNoir等两种酿酒葡萄精心混合酿制调配而成，有些则会再多加入一种PinotMeunier葡萄。一般而言，Chardonnay比例越高的，则风味越是清新爽口，带有香浓的果香与蜂蜜香；PinotNoir则为香槟注入严谨厚实的结构，口感倾向强劲醇郁。