在约翰·施特劳斯的《香槟波尔卡》中，你可以听到14声开香槟的“噗”声；林夕为郑秀文《忘记不起》作词中说：“那次我下厨，场面似艳遇，忙乱到香槟喷湿我如骤雨……”许多人把香槟开瓶的刺激视为了香槟本身不可或缺的魅力之一，更有年轻人以此来励志，声称“我们就像是香槟瓶上的塞子，等待着一飞冲天”。
然而在正式场合(除了用来欢庆)，开香槟的声音总被消解到很小。有朋友去法国香槟区旅游，品尝了几十种香槟，却没听到过一声“噗”。据说香槟区有扇圣克罗伊门，那是1770年专门为玛丽王后修建。当年，她带着无数香槟赶往巴黎去跟路易十六结婚，在圣克罗伊门“噗”地打开香槟，洒向人群……19年后的那场大革命里，路易十六夫妇逃到圣克罗伊门时被捕，王后再次打开香槟，听不到“噗”声，伴着瓶塞转动的，是玛丽绝望的一声叹息……
为了纪念玛丽王后，香槟区的人开瓶平时都习惯于轻微动作，故只听得见气泡微弱的声响，香槟人称之为“女人的叹息”。其实无论是否怀念玛丽王后，除非一定要制造喷洒效果，否则开香槟前不要晃动它。的酒保开香槟是没有声音的——香槟并不便宜，沾到衣服也很不好洗。
吉尼斯大全记载，香槟木塞的远射程记录是54.18米。瓶内压力3倍于车胎内压，木塞一定不能对着人、玻璃窗或灯泡，对拿破仑时代起盛行的剑削香槟开瓶法更是要抱“专人训练，请勿模仿”的态度。被视为正规的开瓶法是：首先把瓶顶的锡箔封套撕开，一手按木塞(防它自动冲出)，一手小心旋转除去铁丝保险罩。接着用干净的布巾压住瓶口木塞，慢慢转动瓶身，压力会将瓶塞慢慢推出。将香槟稍稍倾斜以免泡沫溢出，再用干净布巾把瓶口擦拭干净。 返回醍恩首页