知识｜侍酒师教你用酒杯！

先让我们来做一个小游戏：在纸杯里倒入一杯拉菲葡萄酒，同样在水晶材质的波尔多杯里倒入一杯拉菲葡萄酒，在朋友不知情的情况下，问他觉得哪一杯酒你更喜欢？

如果没有错的话，朋友会更喜欢水晶杯里的酒。这时如果你告诉朋友，其实这两杯酒是一样的，朋友的将会是多么吃惊，难以置信为什么同样一瓶拉菲酒倒入纸杯和波尔多杯，酒的香气强弱差别会这么大？其实不单如此，相比于纸杯，选一支适合的薄而透明的水晶葡萄酒杯来喝葡萄酒，还有其他好处：

一次性纸杯无法很好的观赏酒的颜色，薄而透明的水晶杯可以更好的观赏酒的颜色，摇杯后可以欣赏到酒泪慢慢流下。

葡萄酒在适合的温度下，她的香气会更好，口感也会更好，因为手的温度对葡萄酒来时太高，所以葡萄酒杯通常是高脚的，这样拿酒杯的时候，手握杯茎，而不是杯身，可以避免手的温度影响酒的香气和口感。

通常葡萄酒杯的形状是杯肚大、杯口较小，宛如一朵美丽的郁金香花，这样有利于葡萄酒和空气接触，散发出更多的香气，杯口比较小，有利于香气的聚拢，增强香气的浓郁度。

还可以摇晃细长的杯茎，让酒香更好的散发出来。而且选择一款合适的酒杯可以突出葡萄酒的自身风味。

饮酒时，如果选一款水晶材质的高脚杯，不但能更好的观赏葡萄酒的颜色、酒泪，更好的闻到酒的香气，在碰杯的时候也可以听到清脆悦耳的声音，让身心更为愉悦。

所以，当您再开启一瓶美酒时，请不要再用一次性的纸杯了，为她选择一款适合的水晶高脚杯吧。

为什么要用不同的酒杯来喝葡萄酒？

开始接触葡萄酒时的你，可能会疑问，为什么酒杯的形状那么繁多？那么我们来做个小游戏吧。饮用同一支酒时，尝试使用不同形状的酒杯进行对比，这时你会惊讶地发现差异竟然如此之大。同样的酒的，在不同的酒杯里香气会更浓，有时候会变的更甜，很是神奇。这是因为不同的葡萄酒类型都有能突出她风格特性的酒杯。那么作为一个爱酒的人，应该准备几种葡萄酒杯呢？以下是三款常用的酒杯类型：

香槟杯

适合用来喝香槟和起泡酒：

1、可以更好的欣赏不断升腾的气泡；

2、杯身底部的锐角可以让产生的气泡更多、更持久。

波尔多杯

适合用来喝法国波尔多葡萄酒，或者以波尔多葡萄品种酿制的，具有波尔多风格的葡萄酒：

1、杯身和缓的弧线可以徐徐引出香气，也有利于香气的保持；

2、郁金香似的杯身，在饮用时可以让酒液从舌头中央向四周散开，更好的展现波尔多葡萄酒的平衡性。

勃艮第杯

适合用来喝法国勃艮第葡萄酒，或者以黑皮诺酿制的，香气精致、复杂，较高酸葡萄酒：

1、宽广的杯身可以加大酒液与空气的接触面积，有利于香气的散发，

2、球型的杯身，适用于像黑皮诺这样酸度高的酒，在饮用时可以让酒液先从舌尖（通常舌尖对甜味较为敏感）流入口腔，可以突显酒的甜度，让酒的酸与甜更为平衡。