不知大家有没有注意到：葡萄酒瓶虽颜色各异，却多为绿色。不信请看我们平时喝完一瓶葡萄酒时，空瓶大部分呈现出来的颜色都是绿色。这是为什么呢？难道酒瓶的颜色对葡萄酒也有影响？葡萄酒的颜色里头隐藏了什么学问呢？
葡萄酒瓶的变迁
初储存葡萄酒的容器其实并非玻璃瓶，而是细长的泥罐。虽说这些容器外观不错，但却非常沉重，不易携带，而且粘土材料对葡萄酒的风味有所影响，于是泥罐很快便被淘汰。到了17世纪初，盛酒的容器逐渐演变为羊皮制成的酒囊，而到了17世纪中后期，才开始采用玻璃瓶。话说在17到18世纪葡萄酒酒瓶刚刚开始出现的时候，绿色是葡萄酒酒瓶真实的“本色”。因为玻璃大都以砂子、石灰石为原料制作而成，当时由于玻璃制造技术的限制，无法达到去除玻璃中含铁化合物杂质的水平。因此当时的玻璃酒瓶呈现的是天然的颜色，也就是绿色。虽然现在科技的进步使得形形色色的酒瓶逐渐面世，但始终不敌绿色酒瓶受欢迎，这是优胜劣汰的自然结果。
绿色酒瓶对葡萄酒的作用
采用绿色酒瓶的主要原因是抗氧化，绿色酒瓶可以保护酒瓶里的葡萄酒。因为氧气对葡萄酒来说，可谓是一把双刃剑。葡萄酒里存在少量氧气可以让葡萄酒更好地发展，利于葡萄酒陈年，使酒的品质更上一层楼；但如果过多的氧气进入到葡萄酒里面，就会是过度氧化导致变质的结果了，那样不仅会破坏葡萄酒口感，使葡萄酒变得粗糙，还会直接影响酒质。其实葡萄酒本身含有一种抗氧化的成分，这在一定程度上防止了葡萄酒的过度氧化。但在强光的照射下，葡萄酒的抗氧化成分很快便会遭到破坏，葡萄酒也会快速氧化变质。另外，紫外线还会加速液体分子的运动，破坏葡萄酒的稳定性。因此，酒瓶的颜色对于葡萄酒的储存来说至关重要。
而采用深色尤其是绿色酒瓶就可以滤掉光线，阻挡光线进入酒液，保护葡萄酒里面的单宁和抗氧化剂，给葡萄酒的陈年创造良好的储存环境。所以酒庄一般都采用这种颜色的酒瓶。
虽说有人认为琥珀色酒瓶相对于绿色酒瓶防晒指数更高，而选择了琥珀色酒瓶，但这并未改变绿色酒瓶独揽大局的状况，用得多的还是绿色酒瓶。比如波尔多红葡萄酒瓶为深绿色，而其干白葡萄酒则一般置于浅绿色瓶中。另外像勃艮第、罗纳河谷、摩泽尔、阿尔萨斯以及香槟等产区也都采用绿色酒瓶。可以说，绿色酒瓶几乎随处可见。
除了抗氧化方面的考虑外，采用绿色酒瓶也是对古老文化的一种传承。另外，由于绿色是自然界中常见的颜色，绿色酒瓶色彩动人，颜色使人看起来觉得舒服、美观，给人带来良好的视觉效果，不少设计者还喜欢将废旧的绿色酒瓶制作成各种精美的艺术品供人欣赏。因此，很难想象人们放弃传统的绿色酒瓶后会是什么样子。
其他颜色的葡萄酒瓶
除了绿色，葡萄酒瓶的颜色还有棕色、蓝色、无色等。通常来自德国莱茵河的葡萄酒会采用棕色瓶；有的酒庄采用蓝色玻璃瓶，但这一般不是普通的葡萄酒，有的可能有着特殊的含义，或是为了突出葡萄酒的某种非主流元素和文化卖点；而一些白葡萄酒、桃红葡萄酒以及甜型葡萄酒一般装在透明玻璃瓶里，这会给人一种清新透亮的感觉，可以直接地将葡萄酒诱人的色彩展现在消费者面前，透过酒瓶也可以清晰地看到酒液从而初步判断葡萄酒的品质。透明玻璃瓶是现代生产技术进步的标志，不过这种玻璃瓶一般来说，只会用于装瓶后一到两年内饮用的即饮型葡萄酒。所以如果你遇到一瓶酒的酒瓶是无色的，那么可以判断这瓶酒不适合长期储存和陈年。那些需要长时间陈年的葡萄酒，多会装在有色玻璃瓶里。但反之不然，装在深色酒瓶、绿色酒瓶玻璃瓶里的葡萄酒不一定适合陈年。