葡萄酒是世界上公认的绿色产品,常喝葡萄酒能够通行血脉,有舒筋、开胃健脾、助消化、提神等功效。
在医生给糖尿病人开据的有益食品单子里,葡萄酒也是不可缺少的一款。因为偏酸性的葡萄酒不但几乎不含糖分,而且其中蕴含的丰富单宁能够帮助人们消化体内多余的脂肪和血糖,燃烧储积的能量。
而新妈妈们更需要来一点红酒,因为干红能够帮助妈妈们迅速回复身材,法国籍首席酿酒师尼古拉说:“优质的红葡萄酒中含有丰富的铁,对女性非常有好处,可以起到的作用,使脸色变得红润。同时,女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加,产后喝一些葡萄酒,其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积,对身材的恢复很有帮助。”
为了挑选适合送给妈妈的葡萄酒,记者近日走访了多家深圳红酒商,以下是他们的一些推荐。
赤霞珠与梅洛:
巧妙结合 口感更佳
赤霞珠和梅洛是两种珍贵的葡萄品种,在酿酒界有一种说法,“当赤霞珠遇到梅洛,就像亚当遇到夏娃”。因为梅洛的圆润幽雅配上赤霞珠的刚劲有力,倘若得当,则其有的温柔酒体会立即呈现出一定的 “筋骨”。
赤霞珠原产地在法国波尔多,由赤霞珠酿制的干红葡萄酒,呈淡宝石红,澄清透明、滋味醇厚、回味好、品质上等。可以说,如果没有赤霞珠,波尔多红葡萄酒不可能拥有誉满而且生生不息的魅力。而“赤霞珠”这一生动而形象的中文名字是文人墨客起的。因为这种葡萄的颜色如天明媚时赤红的霞云,如红色的珠玉。由于它适合于多种气候类型,几乎世界各个种植酿酒葡萄的地方都有它的身影。
虽然几乎有葡萄酒出产的地方都可以见到赤霞珠的身影,但是它在世界各地区的表现是有所差异的,在法国的波尔多地区,由于受当地土质结构和偏冷的气候等因素的影响,这里新出产的红葡萄酒常常涩度较大、口感偏生硬,需要较长时间的酿造才可以达到柔美、丰富的佳境。所以,波尔多地区通常不会单独用赤霞珠来酿酒,而要加入一定比例的其他葡萄品种如梅洛,以柔化口感、增进酒的平衡度和复杂性。而在大部分新世界产酒国,如澳大利亚、智利、、阿根廷等酿造葡萄酒历史不长的国家中,因为有着充足的阳光,较温暖的气候,所培育的赤霞珠可以达到的成熟,也会被用来单独酿酒。
跟赤霞珠不同,梅洛葡萄的果皮较薄,因此常见的梅洛红酒色泽较赤霞珠红酒为浅,丹宁较稳,口感上也没有赤霞珠那般强劲。用相当成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋栗、黑莓、蓝莓、巧克力味,略带香料味道。