精湛的酿造技艺生产出了葡萄酒，不代表着葡萄酒的过程的结束，而是新的阶段的开始，这个阶段就是储存和侍酒。不同的酒在这两个过程中所需要的环境是不同的，而且要确保酒是横卧在一边，而不是直立存放。只有注意到每个细节，才能酒的真正美感。
就酒的储存和侍酒温度来说，大部分红酒侍酒温度是华氏62度到65度(约17℃~18℃)，适宜在一个凉爽的室温环境下饮用。离开这个温度区间就会影响酒的口感，温度偏高红酒中的酒精被过分强调，温度偏低酒的酸味可能过重。
很多人在都知道白酒是冷冻，可事实没有这么简单。如果酒过于冰冷，它的味道和特质就会变得迟钝，高品质的白酒更是如此。
对于侍酒温度各家莫衷一是，但是有一些基本原则可以遵循。你可以使用一个数字或者普通的酒温度计以便获取准确的侍酒温度。但是还是习惯去感受酒瓶以此来判断温度，这样终你会本能地觉察到温度计是否准确。
起泡酒(Sparkling wine)
大部分需要华氏45度(约7℃)左右，但是陈年酒品需要大约华氏50度到52度(约10~11℃)。
玫瑰和红葡萄酒(Rosésblush wines)
华氏50到55度左右。(约10~13℃)
红酒的侍酒温度
淡红酒(Light red wines)
侍酒温度大约在华氏57度到62度(约13~17℃)。
大部分红酒(Most red wines)
大约在华氏62度到65度(约17~18℃)；一些比较高级的优质酒品侍酒温度大约在华氏68度左右(约20℃)，但是不能超过华氏70度(约21℃)。
甜白酒(Dessert wines)
大约在华氏45度到50度左右(约7~10℃)，但是一些特别的白葡萄甜酒(Sauternes)需要暖一点，大约在华氏58度左右(约14℃)。
烈度葡萄酒(Fortified wines)
侍酒温度大约是华氏62度到65度(约17~18℃)。
所以在拿到一款优质的红酒时，还要注意她的储存和侍酒温度，适宜的温度能够极大的提升品酒的体验。