红酒有很好的保健功效，可以保护血管，减少血管类的疾病。适量喝红酒，可以延缓衰老，美容养颜。不过红酒的优劣、真伪的辨别，就不是很多人知道了。今天带大家来看看红酒是怎样辨别真伪、好坏的。
需要从色泽、香气、口感上进行辨识。刚开始辨识的时候可能有些困难，但是遵循以下几步，鉴定红酒的真伪还是较容易的。
高品质葡萄酒采用蛋白澄清的方法过滤，色泽澄清、透明度适中，随着陈放年代的推移，色泽会慢慢从紫色向棕色淡化；而劣质葡萄酒采用筛网过滤，有的浑浊无光，有的像水一样透亮却无质感。
正规的葡萄酒会使用橡木桶陈酿，入杯后，将酒喝掉，空杯子中会残留橡木桶经香草熏烤的气息。因为要控制成本，假冒或劣质葡萄酒绝不会采用橡木桶存放，因而也就不会有香气挂杯。
好葡萄酒也不要多喝，建议每天别超125毫升。另外，饭前或用餐时享用，口感。葡萄酒一般配西餐，干红适合搭配奶酪、牛排，而甜白更宜与鹅肝配合。中餐一般甜白配川菜，波尔多玛格地区的干红配上海本邦菜比较为专家认可。