据报道，全世界老男人——意大利人瑞安东尼欧?陶德的113岁长寿秘诀就是：早上喝杯牛奶咖啡，午餐喝一杯葡萄酒，生活没有压力。
人类饮酒的历史超过一万年，正视葡萄酒的作用也超过五千年。由于欧洲人信奉基督教，耶酥在的晚餐上把面包和葡萄酒称作“我的肉，我的血”，视葡萄酒为生命中不可缺少的饮料，所以葡萄酒在欧洲国家就逐渐发展起来，并形成很大规模。酒其实是古老的良药。
古希腊名医希波克拉底就曾说：“酒对人类是适当的，无论是病人或是健康人，只要饮量合理”。
瑞士名医帕拉切尔苏斯说得更加清楚：“无论是、营养品或毒药，关键是剂量。”这些医生是早的葡萄酒品评家。
因葡萄酒中含有功能，从古至今，一直在医药界扮演重要角色。从希腊到埃及、、印度，世界各地的史料显示，古人已意识到葡萄酒对人体有益。
李时珍在《本草纲目》中提出：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”，“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血，壮神御寒，消愁遣兴”。
医学界发现葡萄酒益于健康已有千年历史了。在早先的战争年代，士兵们就知道用葡萄酒来清洗伤口，防止发炎，并把它当成药品和营养滋补品来使用。所以把葡萄酒说成是古老的目前依然在使用的药品并不为过。到18世纪中叶，葡萄酒的健康价值得到了的利用，当时众多欧洲国家把葡萄酒当成比水还要的日常饮品。
但这一习惯随着后期欧洲的数次战争以及经济上的起伏而没能沿袭至今。甚至在1920年代的时候，美国为了更好地实施“禁酒令”，不惜将所有有关葡萄酒健康价值的消息全部封锁。人们的日常生活中突然缺少了葡萄酒，这一举动导致了此后14年间，美国人冠心病发作死亡率大大提高。
之后，关于饮用葡萄酒到底是有益还是有害的争论一直没有停止过。直到1991年，一家法国电视台以“法国争议的物品”为名，将葡萄酒的优缺点通过讨论与比较的形式公布于众，从而使得葡萄酒彻底洗脱了“毒药”的罪名，人们也开始对葡萄酒的健康价值进行性的分析研究。