乳酪是非常好的健康食品，含有丰富的蛋白质、钙、维生素、无机物，欧洲人甚至称乳酪为“白色肉”。而且芝士里面很有的蛋氨酸成分可以帮助分解酒精，但要是乳酪配上了不适合的葡萄酒，则会影响它的味道和口感。
咸味少，口味想的乳酪并不适合搭配单宁味道强烈的葡萄酒，这样的乳酪比较适合搭配白葡萄酒、单宁味道较轻的红葡萄酒和香槟酒.搭配浓郁的红葡萄酒时，口感重带有咸味的乳酪更合适。
葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品，所以我们在给葡萄酒搭配食物的时候就要注意很多问题了。如果你想在饮食中体会更多的营养，让自己吃得更加健康，那么我们在饮食的时候，尤其是喝红酒的时候都要注意上面这些饮食原则了。