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红酒小贴士——关于沉淀的那些误解

亲！是不是还在为选购红酒时那些凹槽底部的沉淀而心情忐忑呢？

这点请不要过多担扰，其实酒中存在沉淀物属于正常现象，红酒储藏时间长了，单宁和色素会结合形成沉淀。另外瓶口或者瓶底有可能会出现酒石酸，那是酒中的有机酸，是一种不稳定成分，会在酒中形成结晶，有点类似玻璃渣，但这并不是质量问题，此时就更体现出醒酒器的重要性，醒酒时记得顺便过滤下哦。

其实有沉淀物的酒正说明这是葡萄酿造的，酿酒师们在酿造过程中为了保持酒更多的风味物质，不会过滤太细的原因。

当然，如果酒液中出现白色絮状物，那么可以确定酒变质啦。

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