国家实行的是计划经济，茅台酒也实行计划生产，计划分配。由于产量低，分配到各地的茅台酒凤毛麟角。价格几十年几乎不变，普通老百姓也无法买到茅台酒。直到八十年代后期，国家试行市场价格，茅台酒才走向市场，价格也随之上涨。
1981年，（53°茅台酒）国家核定的零售价为7元/瓶；（普通人老百姓无法买到茅台酒）
1986年，国家核定的零售价为8元/瓶加120张侨汇券；（侨汇券是国家吸收外汇用，并默认侨汇券1元钱1张）
1988年，国家核定的零售价为140元/瓶；（此后国家逐步放开价格）
90年代：价格稳定
市场竞争激烈，茅台酒价格相对稳定。
此时国家开始实行市场经济，在计划经济与市场经济过度时期，我国曾经实行过三色定价制度，既国家定价（红色标价牌）、地方定价（蓝色标价牌）和市场价（绿色标价牌），食品价格仍旧由国家控制。茅台酒在这十年里的价格相对稳定。
1990年-1999年，53°茅台酒的零售价在200元左右；（有几次物价大变动，但是茅台酒没有受到大冲击）
新世纪：价格大变化
进入21世纪，国家政策放宽，人们消费观念转变，各种因素使茅台酒价格大变化。
这11年里茅台酒的价格发生了翻天覆地的变化。经济是否向好不用看经济报表，直接看茅台酒的价格即可。每当经济不景气，茅台酒的零售价就会保持谨慎姿态；而一旦经济向好，茅台酒的零售价就会上涨。
2000年，出厂价为185元；（零售价在220元左右）
2001年8月，出厂价提高18%，为218元；（零售价在260元左右）
2002年，出厂价未涨，为218元；（零售价在280元左右）
2003年10月，出厂价提高23%，为268元；（零售价在320元左右）
2004年-2005年，出厂价未涨，为268元；（零售价在350元左右）
2006年2月10日，出厂价提高15%，为308元；（零售价在400元左右）
2007年3月1日，出厂价提高16%，为358元；（零售价在500元左右）
2008年1月12日，出厂价提高22%，为438元；（零售价在650元左右）
2009年1月1日，出厂价提高13%，为499元；（零售价在800元左右）
2010年1月1日，出厂价提高13%，为563元；（零售价在1000元左右）
2011年1月1日，出厂价提高10%，为619元；（年初零售价在1200元左右，年底上升到2000元左右）
茅台酒厂在2011年提高出厂价的同时，茅台集团总经理在合肥发布“限价令”，规定53°茅台酒的零售价每瓶为959元，违者将面临十分严格的处罚。由于种种因素的影响，“限价令”没有能阻止茅台酒价格的疯涨。