苦荞麦被称为“五谷”。
苦荞麦性味苦，平、寒“实肠胃，力，续精神利耳目，能练五脏浮秽。”
又富含苦荞黄硐、纤维素、维生素及多种矿物质，苦荞酒是精选高山苦荞麦和巴山泉水经传统工艺精酿而成。是一种野生原汁原味、天然、无污染的高山饮品，苦荞酒的颜色为：金黄微翠，澄清透明。，清香自然、色香纯正、原汁原味、入口微苦、口味甘甜、蕴味爽洌，饮后令人不上头、不燥热、不伤肝、不口干、不昏睡。
经常适量常饮苦荞酒可预防糖尿病、高血脂、冠心病、风湿病等。并且有强筋骨、健脾胃、湿、壮肾气之功效。
苦荞麦称之为三降食品，、降血糖、降血脂，含有人体必须的18种氨基酸。
其中硒是人体必须的重要微量元素。
值得称道的是苦荞麦具有、物质，硒能增加人体抵抗力，诱导干扰素生成，提高自身，延缓衰老，被誉为“生命的奇效元素。”