随着生活水平的提高，消费者更加注重健康养生之道，苦荞酒也顺应时代的潮流而出现在消费者的视线中。很多朋友对苦荞的功效还是不了解，因而对梁子湖苦荞酒抱着观望的态度。那么苦荞的功效是什么呢？《本草纲目》记载：苦荞性味苦、平、寒，实肠胃，力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除万浊，脾积泄等功效。但总的来说，苦荞主要的功效就是软化心脑血管、降三高、调理肠胃、养颜。
1、苦荞为什么能软化心脑血管？
苦荞生物类黄酮具有多方面的生理功能，其中的槲皮素和桑色素等能够改善机体血管平滑肌的收缩和舒张功能；芦丁具有扩张血管的作用，能维持的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降低人体血脂和胆固醇的作用，是高血压和心血管疾病的重要辅助食（药）物。
2、苦荞为什么能降三高？
苦荞降三高的作用与苦荞中含有丰富的亚油酸、生物类黄酮（芦丁、槲皮素）、微量元素、维生素、植物固醇、荞麦糖醇有关。亚油酸能抑制肝脏内源性胆固醇的合成，病促进其降解为胆酸而排泄，故能降脂。芦丁能保护胰腺组织，加强胰岛素外周作用，还可以抑制血管紧张素转换酶的活性，从而对高血压的控制和有着积极的作用。槲皮素具有降低血压、血脂的功能。苦荞还含有其他谷类作物缺乏的硒，是胰岛素细胞所必需的微量元素，可促使胰岛素分泌增加。
3、苦荞为什么能调理肠胃？
苦荞淀粉中的支链淀粉含有大量的凝胶淀粉，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。芦丁能够保护和修复胃黏膜，对胃炎、胃溃疡有积极的作用。苦荞含有大量的膳食纤维，具有整肠通便、体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
4、苦荞为什么会具有美容养颜的功效？
苦荞的生物类黄酮、硒、维C、维E等元素能有效自由基，具有较好的抗氧化和抗脂质过氧化的作用，能够延缓衰老。润肠通便，有效，能够排除体内宿便和毒素。能够保肝、，另含有能抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防雀斑及老年斑的作用，具有美白祛斑的功效。