探究荞麦酒的功效与作用，小张发现荞麦酒的功效与作用是循序渐进的。每天浅尝辄止，你会慢慢发现荞麦酒的功效与作用。
荞麦酒的功效与作用主要表现为以下几点：
1、营养保健
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
2、预防冠心病
苦荞富含人体必需的脂肪酸即油酸和亚油酸，有明显降低胆固醇和血脂的作用，有益于预防冠心病。
3、预防脑血管出血
荞麦酒含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
4、慢性胃炎
荞麦还对消化性溃疡、慢性胃炎、牙周炎、牙龈出血、口腔溃疡等有一定的效果。
5、
那么既然荞麦对人体的保健功效如此繁多，何不把荞麦酿成酒，让它的功效发挥得淋漓尽致呢？也给喜欢喝酒，酿酒的酿友们带来福利。
制作方法：
A、选料:以收割后的荞麦为原料；
B、荞麦预处理:将收割后的荞麦去杂晒干，进行粉碎，越细越好
C、搅拌、蒸馏、发酵，1斤荞麦加3.5克酒曲加2·7斤水进行发酵；
D.用蒸锅将发酵完全的酒醅进行蒸馏，将蒸制得成品荞麦酒。
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