据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；
据《千金要方》、《中药大辞典》记载：可、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、去积化滞、清肠通便、止咳平喘、抗过敏、美容等。
苦荞价值 渊源流传
苦荞特别含有黄酮类物质，
主要成分是芦丁，
含量占总黄酮的70%—90%。
同时还含有硒、18种氨基酸、9种脂肪酸、
丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、
矿物质及微量元素。
苦荞的有效作用
四性五味 药食同源
☆本人或直系亲属患有“三高”的人群
☆习惯性者
☆妊娠期高血糖、高血压患者
☆经常饮酒过量
☆经常在外用餐人士
☆经常乘坐或长期驾驶汽车人士
☆经常精神紧张的脑力劳动者
☆有胃炎、牙龈出血和胃溃疡病史者
☆年轻人、老年人、儿童、肥胖者