?苦荞被称为五谷，号称神仙的粮食，关于苦荞的说法还有很多，那么，我们来看看它究竟有那些作用。
三降一疗两通
苦荞是谷类作物中集合了七种营养素于一身的作物，由此可见，它的食疗药用效果有多惊人；苦荞中含有槲皮素、芦丁、植物固醇、亚油酸以及多种微量元素，这些物质可以起到调理三高的作用。
1、
苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管，改善人体微循环，同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复，起到稳定血压的作用。
2、降血糖
苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素。
3、调血脂
苦荞可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低；但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。
4、调理脾胃
苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者，淀粉经过加热之后呈现弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用。
5、通便
苦荞的直观显示效果就是通便，有通便排便的功效，民间又称其为净肠草。
《本草纲木》有“降气宽肠磨积滞，消热肿风痛，除白浊血滞， 脾积泄泻”的论述。《植物名实图考》称荞麦“性能消积”；苦荞可制作成茶饮用，患者和普通人食用苦荞茶7-10天，轻松如厕。