红酒的历史很长，向上可以追索到远古时代。多数历史学家都认为波斯可能是世界上早酿造葡萄酒的国家。
据说，葡萄酒酿造的方法，从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(即法国)。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国，传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来。法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的湖泊。欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒多的国家。欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。
红酒文化的起源，在不同的产地，都附会着不同的传说。这也许就是红酒中，蕴藏着浪漫文化的根源之一。不同的世界文明史都在红酒文化中，发酵滋生了世界的流行性红酒文化。在中华大地，早可查的记录是在汉朝时期，张骞出使西域就带回了葡萄和酿制葡萄酒的工艺，那时，就开始了葡萄栽培和葡萄酒的酿造。但是由于战争、朝代更替等历史原因，虽然葡萄栽培与葡萄酒酿造在唐代和元代时曾取得过长足发展，但是，在近两千年的时间里，的葡萄酒酿造历史几乎是空白的，直到1892年，爱国华侨张弼士在烟台创办了张裕。然而，由于战乱，的葡萄酒行业依然没有得到发展。直到新成立以后，才开始有了比较好的发展葡萄栽培和葡萄酒酿造的环境，的葡萄酒行业也才开始了真正意义上的发展。
古代浪漫的诗人李白一生纵情山水，并留下了斗酒诗百篇的美名。在《对酒》中，他眉飞色舞地写道：葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。当然，令我们难以忘怀的还是唐朝的另一位大诗人王之涣的《凉州词》，他在其中写道:葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？深沉的诗句里，作者凝重豁达的人生追求，即使在千年以后，我们在品读的时候，依然可以感受诗人热血沸腾的激情。他们用诗歌，在世界葡萄酒文化史上，留下了厚重的一笔。
李徐玲女士，端着葡萄酒杯，侃侃而谈。葡萄酒的芳香在聊天中，纵横万里，在世界四大大文明流域中流转。记者开玩笑说，红酒文化既然与人类的发展同步，那么，个品尝葡萄酒的是谁呢？是谁的手揭开了红酒文化的序幕呢？围在采访四周的人，都互相的看了看，大家都高叫说，是猴子。浪漫的去想这个问题，那一定是，在远古洪荒时代，很多的野生葡萄在一个天然的石臼中，被偶然收集在一起，发酵成酒，一个顽皮的猴子口渴了。就喝了一口，它感觉味道不错，结果，喝的酩酊大醉，不辨东西了。口红酒是猴子品尝的，这个结论是很有道理的。酒文化是醉的文化
话题转到的酒文化上。山西欧美葡萄酒业有限公司副总经理田云发表了一个很尖锐的观点，他说，的酒文化，其实就是醉文化。自古以来就有很多不健康的酒文化糟粕充斥其中。《史记殷本纪》称：（纣）以酒为池，县（悬）肉为林，使男女裸相逐其间，为长夜之饮。纣王带领一帮大臣天天喝酒作乐，酒气肉腥气直冲上天，结果连老天都看不过眼，天灾人祸灭了商殷。晋建威将军刘伶，是的竹林七贤之一，也是我国历史上有名的酒鬼将军。刘伶藐世俗，傲权贵，标榜唯酒是务，焉知其余，平时出游，只带酒，叫人扛锄随其后，说：死便埋我。一副狂士形象，一辈子只留下一篇廖廖三百字的《酒德颂》。李白是诗仙，也是酒仙，他的一首 《将进酒》，足以道尽天下英才是如何的爱酒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名，即是李白诗中的千古绝诵，圣人贤人，开心得意时要喝酒，伤心时也要喝酒。根据民间的传说，李白有一天喝得醉眼昏花，竟然扑身跃进水池去捞水中月，结果，一代诗仙就此溺毙。曹操说，何以解忧，唯有杜康。酒文化中，被注入了太多的负面思想。
联系到现在的禁酒条例入法，可以说的酒文化，直到在现在，依然还是在规范和引导中，喝酒要喝好，很大程度上，成为人们交际应酬的主要思想。什么是喝好，这个尺度很难把握。而喝醉几乎就是喝好的代名词。为了事业家庭，为了自身的健康，端正和摈弃酒文化的糟粕，刻不容缓。