美酒众多,学无止境

“你懂葡萄酒吗?”对酒商来说,这是个有趣的问题。

对于有些酒商来说,能比他们的客户——下级经销商和VIP买家——稍为多懂一点,能唬人,就心满意足了。而对另外一些酒商而言,已在这行业混过两三年,喝的名贵酒比一般人多,那么也觉得自己懂得很,完全不需要别人来教。甚至还有些酒商,自己根本滴酒不沾,也能够把生意做得风声水起——这样的酒商恐怕不止一两个。

懂与不懂之间,谁的标准可为衡量呢?那些上通行的“大师”们的评语就是金科玉律吗?酒评人罗伯特?帕克对酒的评分能左右市场,“89分卖不掉,90分不够卖”—这一分之差就能决定一瓶酒好坏吗?

据行家介绍,有种分辨“好酒”与“烂酒”的简单方法,即是将一瓶不错的酒与一瓶实在太差的同类酒放在一起,同时开瓶,就算是外行人,也喝得出其中的差别来。但如果是酒和普通的好酒,资深爱好者可能品出高低,不过一般人恐怕就很难分出胜负来,甚至会更喜欢较差品质的酒。

业内有种说法是,以正规葡萄酒专卖店为准,零售价七八百元是个分界线,对于普通人来说,七八百元及以上的都是好酒了。如果你不是送礼,也没有特别的目的,只为自饮自乐,同一类型的酒,买个七八百元一瓶的就好,没必要为了名气多花几倍价格追名庄了—反正你喝不出太多的差别。

有爱好者问:“我热爱葡萄酒,也有意向进入这个行业,我希望能喝出酒与酒之间的差别,如何能成为业内的专家?”本期杂志邀请了几位酒界的人士分享他们的经验,希望能给读者一些启示。

喝酒是私人的体验,太多时候,每个人的感觉不一,喜好不一,很难统一何谓“”;即便具体到个人,每个饮酒的阶段,或者同一阶段不同的心情,喜欢的酒都可能大相径庭。某种意义上来说,那天你喝得兴高采烈的酒就是好酒。

如果真的希望自己能够有所提升,那么承认自己的不足,虚心向高手学习,是会进步的。饶有兴趣,才会孜孜不倦地追求更高的层次;乐在其中,自然有动力更进一层。世界太大,美酒太多,学无止境,饮无尽头,且好好学习,尽情享受吧。

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