冰酒被誉为“液体黄金”，是冰雪的馈赠，是用冬季浓缩糖分的冰葡萄酿造的甜美佳酿。冰酒的生产需要依靠适宜的气候环境，世界上只有少数国家能够大量生产冰酒，的冰酒产地有德国、加拿大和奥地利等。那么，不同的国家生产的冰有哪些不同之处。
奥地利冰酒
奥地利的冰酒一般比德国的酒体更丰满，风味更醇厚。它与德国冰酒酸度都比较高，喝起来新鲜度与甜度平衡，冲击你的味蕾。
奥地利冰酒一般不采用感染贵腐菌的葡萄酿造，在奥地利，冰酒是一种珍贵的葡萄酒。它在奥地利整个国家都可以种植，不过奥地利大部分的冰酒都产自布尔根兰（Burgenland）地区。布尔根兰位于新锡德尔湖（Lake Neusiedl）附近，新锡德尔湖是奥地利冰酒的“精神家园”。
德国冰酒
德国冰酒的特点在于其纯正的口感、复杂的风味和完美的平衡度。德国冰酒对酿造过程要求极为严苛，必须使用天然冷冻的葡萄来酿造，可以使冰酒风味更新鲜、更精致、更天然。并且，德国有法律规定，不准使用任何的人工冰冻方法，所以，德国冰酒的生产条件更依赖于气候，以至于德国某些年份无法生产冰酒。
加拿大冰酒
说起冰酒，想必大多数人都会想到加拿大冰酒，因为在这几大葡萄酒产区中，没有哪个产区可以像加拿大一样，夏天温度足够高，冬天足够冷，既可以让葡萄足够成熟，又可以让葡萄结成冰晶状态，加拿大的气候，决定了它每年都可以酿造质量出色的冰酒，它也是世界上的冰生产国。
威代尔葡萄的抗寒能力非常强，是加拿大安大略省用来本行冰酒的主要品种，威代尔葡萄酿造的冰酒，酒体比较丰满，带有热带水果的香气，口感浓郁；与其它产区的冰酒有着自己的特色。
冰酒
冰酒可以说是冰酒生产国中的后起之秀，的冰酒产地主要集中在东北地区，因为的北方夏季温暖，冬季寒冷，非常适合威代尔葡萄的种植，特别是位于东北国境线上的一座小城——东宁市，东宁市的气候环境与加拿大安大略省非常相似，它们处于同一黄金纬度带上，这意味着在这座小城也可以酿造出高品质的冰葡萄酒。而坐落在这座小城中的芬河帝堡酒庄正验证了这点，酒庄从2005年开始种植威代尔葡萄，经过几年的摸索与努力，酿造出的冰葡萄酒得到了业内人士的好评，芬河帝堡冰酒在2015年、2016年、2017年，连续三年在“品醇客”世界葡萄酒大赛中获奖，获得两金一铜的荣誉，并在2017年美国举办的“侍酒师葡萄酒&烈酒挑战赛”中又获金奖，向世界证明了也可以酿造出高品质冰酒。