葡萄酒是一种有生命的液体，装瓶后仍然会继续成熟和变化.所以，葡萄酒需要在一定的温度和湿度条件下，才能酒质以正常的速率良性发展，逐渐进入完美境界。温度过高会导致葡萄酒成熟过快，未老先衰;温度过低又会使葡萄酒延缓进化，停滞不前，从而失去藏酒的意义。收藏红酒忌讳的就是温度大幅度的变化。
葡萄酒该怎么储存
1. 如果购买回来的红酒在商店内处于恒温保存，则在家里也应保存于常温之下;
2. 如果想饮用冰镇过的酒，只要在饮用前进行适当的冰镇即可;
3. 如果将红酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内，切不可存放冷冻室内;否则会严重影响红酒的品质。
有些收藏红酒的人会将自己的红酒一瓶一瓶地整齐的摆放在地上，再搭配水晶杯，构图十分漂亮.但是，坐地直放红酒其实是红酒存放的大忌。红酒会因为直立而让酒塞变干，进而因透气而使红酒变质;其实购入红酒之后，需要将酒横放在温度和湿度适中的储藏室内。如果藏酒人只有二三十瓶酒，就不必专门建酒柜，只要水平放置在尽可能平稳、背光的地方，远离热源，确保藏酒处的温度不要有太大的起伏就可以了。
葡萄酒该怎么储存
理想的或者是长期的储存环境是温度在10℃-15℃的阴凉房间内，湿度保持在65%-80%之间，室内保持阴暗.时高时低的温度是红酒的致命伤，因为温度的变化，不但在化学上会对酒质产生不良影响，而且物理上的热胀冷缩也会使软木塞失去弹性，导致葡萄酒被过度氧化并加速变质.大部分专家建议的是12℃左右，有的学者甚至到12.8℃.所以，红酒一般都放置在温度和湿度都保持恒定的地下室内，同时保持地下室的干净，以免其他异味渗入酒内。但现在的家里，有地下室的不多，存酒的恒温酒柜就显得更重要。