简单粗暴的比喻开瓶以后的葡萄酒，就像经过烹饪的蔬菜，得尽快吃/喝掉，过了短暂的“食用”时间以后，它的美味香气就开始往不好的状态走。
所以，开盖没喝完的葡萄酒要不要扔，就像：没吃完的炒青菜要不要扔一样的，扔了可惜，留下味道越变越差。
葡萄酒没喝完，要怎么保存更好？
葡萄酒开瓶以后，酒液与氧气接触对酒质的改变，粗暴的说，就像烹饪加热过程对新鲜蔬菜的改变。一旦开瓶，酒液与空气接触，剧烈的氧化作用就开始快速的发生着，对于品质优异的葡萄酒，开瓶后的氧化作用，会让酒的香气与滋味变得更好，但，这个变好的时间长度，也是有限的。
绝大多数的葡萄酒，开瓶以后，经过简单的醒酒，在半小时——1小时左右喝掉，比如有些简单易饮的葡萄酒，开瓶、倒入杯子晃一晃就要尽快喝，杯子放置超过20分钟，它的香气就不太好了，而葡萄酒的香气是享受的一个重要指数，随着香气的散掉、本来就简单的葡萄酒变得更加的平淡、寡淡。
葡萄酒没喝完，要怎么保存更好？
不排除那些品质优异的葡萄酒，在开瓶后1、2个小时，甚至更长的时间里，香气与滋味会变得越来越好，这便是的“醒酒”过程了，但凡这样的好酒，基本上不会有喝不完留着的可能，会被大家争着喝光光，连瓶子都想带走的。
简单来说，葡萄酒开瓶后要尽快喝掉，继续放，味道会变差，当然别扔掉，至少它还是酒，你可以用它做菜，当作料酒用还是蛮好的。
葡萄酒没喝完，要怎么保存更好？
但，如果你实在喝不完，比如你一个人、或者两个人开一瓶酒，又不想饮酒过量而要留起来，有这样几种方法可以减少酒质的衰退：
1.尽快把瓶子盖起来，如果是软木塞，你将酒塞换一头，通常来说，酒塞朝上的那一头比朝下的那一头要小，更容易塞进去，而密封。
2.用的空气抽空酒塞，将瓶子多余的空气抽掉；
3.在以上两个方法基础上，还用保鲜膜将瓶盖与瓶颈部分在密几层。
4.即便这样严防死堵，也无法阻止葡萄酒的氧化，所以，依然是进口喝掉，不要超过24小时。
5.放在避光、阴凉的地方，短时间存放，家庭的话使用冰箱的冷藏。
文字撰写：美酒加·李隐仪Amyli 头条号 发布
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