在法国，各葡萄酒产区的酒，都有它们自己的特性和风味，即使用了相同的葡萄来酿造，风味也会有所出入，陈年变化的时间也不一样。一般而言：
香槟区：长期存放容易失去其清鲜度，如果瓶塞变成直筒状极易漏气；可是有年份的好香槟，保存良好的话可置放多年，不过风险太大。香槟酒没必要长时间储存，须要时立刻购买饮用即可。
阿尔萨斯区：通常可保存2～4年，甜酒和特级品（GrandCru）可达到10年左右，好年份的甜酒可保存20年以上。
你知道各地区葡萄酒的保存时间有多久？
波尔多区：产品变化极大，一般白酒在2～3年内饮用。格拉芙（Graves）地方的白酒约3～4年内饮用。普通的红酒依小产区1～8年，乡村级的酒大多要10年左右的时间来熟成变化，一般可保存20～30年，好年份的佳酒（grandvin）可保存30～50年以上的时间。一般产区的甜酒也不能存放太久，但是索甸（Sauternes）产区和部分巴萨克（Barsac）的存放时间较长20～30年，特殊的好酒又遇上好年份，存放的时间可达到50～100年之久。
勃艮地区：要区的产品极为复杂，一般而言，其产品不能像波尔多酒能存放那么长时间。普通级的勃艮第酒大约保存2～10年之久，而薄酒莱地区的酒，趁低龄时享用。勃艮地区的产品酒质好，一级葡萄田的白酒可保存较长的时间。其特级品可存放得更长久；同样是（Chardonnay）葡萄酿出的白酒须要等待几年后才适合开瓶，即使是干性的白酒也可保存20～30年之久，如蒙哈榭、高登查理曼。红酒视来源地等级酒也要等十几年后才能显露出特性，保存期为25～50年。
你知道各地区葡萄酒的保存时间有多久？
阿尔卑斯山麓的酒：一般干性的红、白、粉红、气泡酒都不宜久存，区内两种特产品麦秆酒、黄酒可保存50年，如果出自于夏隆城堡产区的黄酒，保存的时间更长，可达50～100年。
普罗旺斯区和隆河南边产区的酒：地中海沿岸各产区多用数种不同的葡萄混合酿造，成分的比例不一样，酒的特性也有差异，保存时间的变化也极大。一般红、白、粉红酒可保存2～5年，好的红、白酒可保存到10年左右，教皇新堡的酒可达15～20年。隆河北边产区的酒，使用单一葡萄希哈酿造，它有6～8年的摇摆期，开瓶时就算好，一般可保存15～20年。
西南产区：使用的葡萄种类极多，本土风味多，卡歌和马第宏的酒保存时间10～20年之久，其他的酒多在2～5年间，甜酒可保存20年。
罗亚尔河谷地区：蜜思卡（Muscadet）的酒在低龄时品尝酒的清鲜味。其他各产区除了一些特殊产品，干性的白酒可保存2～5年，红酒约10年左右，好的年份也可达20年保存期。罗亚尔河区的甜酒要看收成的年份，通常可保存20年，特殊情况也可达一世纪之久。