段：接触葡萄酒
刚接触葡萄酒时，人们的感官对葡萄酒通常是没有经验的。这类人一般不喜欢酸度高的白葡萄酒和单宁新而重的红葡萄酒。如果你喜欢甜口味，可选择半天的白葡萄酒或甜酒，如晚收成的酒，贵腐酒和冰酒等。如果你口味偏重，可选择单宁成熟和带果味的红葡萄酒。
第二段：喜欢葡萄酒
这个阶段已经是喜欢喝葡萄酒的人了，这时他们开始喜欢浓郁口味的葡萄酒，比如酒体重和单宁新的葡萄酒。波尔多红葡萄酒成了他们热衷的对象，如果有钱，开始追捧波尔多五大酒庄的酒，以饮到为荣。当然，还有美国，智利等国家单宁重的红酒。
第三段：优雅葡萄酒
这些人喝葡萄酒已经有一定的经验了，不再追求大酒，而开始追求优雅和细腻。这时，法国的勃艮地的黑比诺葡萄酒是追求者的目标。自从喜欢上黑比诺，也开始喜欢喝酸度强的干白了，比如夏布利的干白，德国的雷司令干白，而对美国的莎当尼不屑一顾。
第四段：个性葡萄酒
这些人开始追求个性化和特点。这时候开始喜欢上意大利的葡萄酒，Barolo 和Montalcino地区的名酒会非常吸引你，那种单宁和酸度并重的红酒滋味让你流连忘返。
第五段：地域葡萄酒
喝到这一阶段，你才想起西班牙和葡萄牙也是生产葡萄酒的国家。你开始对这两个国家的雪莉，波特酒以及马德拉酒有兴趣，对葡萄牙多罗河流域的红酒，西班牙的里奥哈和娜瓦拉的酒也兴趣盎然，发现这里也有性价比高的佳酿，而且开始对具备地域风格特征的酒有兴趣了。
第六段：太极葡萄酒
这基本是阶段，你已懂得在葡萄酒的世界打太极拳了。这个时候，你越来越追求性价比好的葡萄酒，什么酒在什么时节喝，什么场合喝什么酒，什么酒适合配什么样菜，吃西餐怎么选酒等。这些你已了如指掌，俨然成为一名真正的葡萄酒爱好者了。