作为世界上为古老的发酵饮料，作为消耗量仅次于水和茶的世界第三大饮品，关于啤酒的起源也精彩。啤酒简史之啤酒起源
伊拉克出土的苏美尔人关于购买啤酒的收
啤酒生产的历史几乎可以说和人类文明史一样久远，为直接的证据酒是同属于灵长目的人类远亲猴子和猩猩出于对酒精的热爱，已经掌握了一些存储含糖物质堆积进行天然发酵而产生酒精的方法，一些地方的猴子甚至由于对酒精的渴望，而主动偷窃游客的酒精饮料。啤酒简史之啤酒起源
偷酒喝的猴子
而考古学家们的推断则为人类酿酒的历史至少可以回溯到新石器时代，但生产啤酒这种神奇饮料的历史则产生于人类文明开化早的区域——两河流域，伴随着农业文明的发展，粮食的富余使得人们有了闲暇时间去思索更高层次的精神追求，人类的文化艺术伴随着食物的充裕而逐渐发展，同时，大量的谷物也为啤酒的诞生提供了必要的条件。啤酒简史之啤酒起源
关于古代巴比伦人酿造啤酒的画作
大约在5000年前，也就是苏美尔迈入文明时代大门的时候，啤酒就已经开始作为公认的酬劳，同时，苏美尔人也将饮用啤酒视作自己与周边蛮野民族的区别之一。而作为创造了世界奇迹的古代埃及，建造世界奇观金字塔的工人们一天也能获得一定数量的啤酒作为报酬。啤酒简史之啤酒起源
酿造啤酒的古代埃及人
目前早生产啤酒的直接文物发掘与伊朗西部的扎格罗斯山脉格丁遗址，苏美尔人在泥板上用楔形文字记录了他们向啤酒女神宁卡西的祷文，而在苏美尔的英雄史诗《吉尔伽美》中，就反映了当时啤酒的消费情况。此外，1974年在叙利亚发现的艾贝拉遗址，也更为直观的提供了大量文档资料，直接证明了当时啤酒生产的情况。