如果喜欢喝德国啤酒的话，那么应该会知道德国的全麦芽啤酒所使用的酿酒法属于纯酿法，而且还是全部使用麦芽来进行酿造，也就是说不会添加任何辅料。由于使用了这么高成本的啤酒酿造法，因此所酿造出来的啤酒麦芽香味非常突出，同时啤酒花的香气十分浓郁，入口时的口感醇厚干爽，加上苦味适中，因此麦芽啤酒一直深受德国人的喜欢，尤为在德国本土更受追捧。
全麦芽啤酒的酿造工艺及特点
在德国，人们一般称呼麦芽啤酒为“Malzbier”，他们甚至认为麦芽啤酒其实属于麦芽饮料，而不算啤酒，因此麦芽啤酒其实酒精成分比较少。
然而尽管麦芽啤酒具有其不富含酒精的特点，然而和普通啤酒比较而言，它的营养成分会更加丰富，而且氨基酸成分还是普通啤酒的2.8倍，维生素B1B2B6B9含量是普通啤酒的1.7倍，同时碳水化合物更是普通啤酒的0.76倍。
只要我们平时饮用0.66升的全麦芽啤酒的话，那么就可以满足一个人整天所需的维生素B了。加上全麦芽啤酒所含有的叶酸成分（维生素B9）还是促进人体骨髓中幼细胞成熟必不可少的营养成分，所以对于孕妇而言尤为重要。但是我们举这个例子仅仅是为了说明全麦芽啤酒所富含的营养，但不是建议孕妇饮用它，这点是需要有所区别的。
由于德国的《纯净法》规定，在德国所酿造的麦芽啤酒，原料只能包括水、麦芽酒花以及酵母，严禁添加其他成分，尽管这些年来已经适当放宽了相关的法律法规，但是德国啤酒对于酿酒工艺依然有着为严格的限制和规定，所以在德国经常名列销量前十名的啤酒品牌Veltins(费尔廷斯)的麦芽啤酒尽管没有发酵，并不含有酒精，但是其高质量、口感独特的浓厚麦芽味道以及淡淡的香甜味让人们回味无穷。这是因为啤酒里面的蔗糖、水果糖以及葡萄酒给麦芽啤酒带来了独特的香气，从而衬托出麦芽的美味。当然还有因为Veltins Malz是一种灌入了碳酸的啤酒，这也让它从此拥有了独特的气泡。
那么有朋友咨询，生啤、熟啤和全麦芽啤酒又什么区别？
其实生啤是啤酒生产了之后，并没有经过巴氏，那么就是生啤，如果熟啤就是经过巴氏。
然而全麦芽啤酒的话，就是在生产啤酒的时候不添加任何辅料，因为普通啤酒的话是会添加大约30%的大米。