萨瓦葡萄酒有很长一段时间都只是滑雪小屋的饮用酒，但是今天，得益于现代化的酿酒技术以及当地酒商的热情，还有萨瓦葡萄酒拥有的极具吸引力的风味口感以及的陈年潜力，萨瓦葡萄酒开始走向世界。这种不寻常的葡萄酒适合那些大胆，偶尔喜欢冒险滑雪的葡萄酒爱好者。
萨瓦葡萄酒饮用指南
什么是萨瓦葡萄酒？
萨瓦Savoie，也拼作Savoy，是法国东南部奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区Auvergne-Rh?ne-Alpes所辖的省份，东与意大利接壤。作为一个葡萄酒产区，萨瓦也由许多独立的子产区和葡萄园分割为四个部分：Savoie萨瓦省， Haute-Savoie上萨瓦省， Isère伊泽尔省， Ain安省。如果你喜欢白葡萄酒，这个产区一定适合你，在萨瓦，酿造的葡萄酒有70%都是白葡萄酒。
萨瓦产区的气候
尽管萨瓦位于阿尔卑斯山区，但在该区域也形成了独特的微气候：
1.受到阿尔卑斯山与地中海的影响形成的大陆性气候。
2.葡萄往往种植在820-1804英尺之间的山坡上。
3.尽管葡萄园海拔高，但由于东南/南边阳光照射和附近河流湖泊的调节作用，萨瓦葡萄园享受着温暖的气候，杏树、无花果、橄榄可以与葡萄一同被种植在葡萄园里。
酿酒葡萄品种
在萨瓦地区有种植23个葡萄品种，在这23个品种中，代表性的有5种白葡萄和2个红葡萄品种。
1.主要的白葡萄品种
贾给尔Jacquère：该产区种植广泛的葡萄品种，占所有种植面积的50%，用来酿造低酒精干型葡萄酒，有梨、白桃、柚子和矿物质的风味。
阿尔迪斯（Altesse）：用它酿制的葡萄酒被称为“萨瓦胡塞特（Roussette de Savoie）”。具有较好的抗腐烂能力，酿制的葡萄酒香气较奇特，酸味十足，适合陈年。
除此之外，还有瑚珊（Roussanne）；莎斯拉（Chasselas）；萨瓦涅（Savagnin）
2.主要红葡萄品种
梦杜斯（Mondeuse）：萨瓦产区古老独特的红葡萄品种之一。该品种所酿制的葡萄酒极具意大利风格，颜色深浓，酸味十足，还具有浓郁的风味（包括胡椒味），适合橡木桶陈酿。
魄仙（Persan）：是萨瓦产区的一种特有的葡萄品种，很难生长。酿造的葡萄酒深红色，单宁浓郁，结构坚固。有红色水果，紫罗兰，胡椒和香料的风味。可以保存10年以上。
萨瓦AOP产区
在萨瓦省仅有3个AOP葡萄酒产区
1.萨瓦葡萄酒（Vin de Savoie）AOP：有16家酒庄酿造白、红葡萄酒、起泡酒和桃红酒
2.萨瓦胡塞特（Roussette de Savoie）AOP：用阿尔迪斯葡萄酿造的白葡萄酒，在该产区共有4家酒庄（Frangy， Marestel， Monthoux， Monterminod）
3.塞塞勒（Seyssel）AOP：来自Seyssel和Corbonod地区的干白和起泡酒