有很多人问过我，你们一天到晚都在写一些，美国、新西兰、北欧的酒厂。为什么不去写一些比利时的酒厂，比利时的酒厂是不流行了么？比利时啤酒落伍了么？
比利时啤酒落伍的真相
在我开始喝啤酒，并学会观察每瓶酒之间的差异时，我一度认为比利时啤酒是当中棒的。它拥有令人惊艳的风味、与众不同的口感、变化多端的模样，令人激动是还有强烈的酒劲，打破我啤酒喝不醉的观念。
在当时要组一个酒局，比利时酒是我的选择，始于清新畅饮的小麦白啤，垂涎口味丰富的水果拉比克，挑战酒精度强劲的金啤，品鉴传统优雅的修道院啤酒。
再给身边的姑娘，打开一瓶酒标上印着“粉色大象的小白瓶”，在当时这就是一个完美的夜晚。之后，我被美国酒厂的朋克精神所吸引，被美国的啤酒花所征服，集体拜到在新世界啤酒的石榴裙下。与此同时，在新世界啤酒的大本营，一场变革悄然进行中，这场变革由多家酒厂所。