对于酿酒师来说，调配混酿比例是葡萄酒酿造中富有创造性的部分。很多酿酒师在混酿过程中要经历严格的桶边试饮，品鉴出完美的葡萄酒。
着名的葡萄酒混酿公式
1. 法国波尔多红葡萄酒混酿：梅洛-赤霞珠-味而多-马尔贝克-品丽珠。
2. 法国勃艮第红葡萄酒混酿：黑皮诺（>80%）-佳美。
3. 法国波尔多白葡萄混酿：赛美蓉-长相思-密斯卡岱。
4. 法国勃艮第白葡萄酒混酿：霞多丽（>80%）-阿里高特（Aligote）。
5. 法国罗讷河红葡萄酒混酿：歌海娜-西拉-慕合怀特等。
6. 法国罗讷河白葡萄酒混酿：玛珊-瑚珊-维欧尼-克莱雷等。
7. 意大利索阿维混酿：卡尔卡耐卡（Garganega）-特雷比奥罗-霞多丽-白皮诺等。
8. 意大利基安蒂：桑娇维塞（>70%）-赤霞珠-品丽珠等。
9. 意大利超级托斯卡纳混酿：梅洛-赤霞珠-桑娇维塞-西拉-品丽珠等。
10. 法国香槟：霞多丽-莫尼耶皮诺-黑皮诺。
11. 西班牙卡瓦：马家婆-帕雷亚达-沙雷洛-霞多丽。
12. 西班牙里奥哈混酿：丹魄（70%~）-佳丽酿-格拉西亚诺（Graciano） -红马图拉纳（MaturanaTinta）。
13. 葡萄牙杜罗河波特酒：国产多瑞加-弗兰克多瑞加-罗丽红-红巴罗卡-卡奥（T Cao）等。
14. 法国普罗旺斯桃红酒混酿：神索-歌海娜-西拉-维蒙蒂诺等。
15. 意大利普罗塞克：普罗塞克（又名歌蕾拉Glera），除了歌蕾拉，还有一些其他品种也可以用来酿造普罗塞克起泡酒，不过它们的使用比例不能超过15%。这些品种包括维蒂索（Verdiso）、白特雷维佐（Bianchetta Trevigiana）、佩雷拉（Perera）、隆加歌蕾拉（Glera lunga）、霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Bianco）、灰皮诺（Pinot Grigio）、黑皮诺（Pinot Nero）。
16. 意大利巴罗洛红葡萄酒：用内比奥罗的分支品种酿造，这种内比奥罗葡萄由 Lampia， Michet 和 Rosé三个品种共同培植而成。
17. 美国梅里蒂奇混酿：赤霞珠-梅洛-品丽珠-味而多-马尔贝克-佳美娜。
18. 法国罗讷河教皇新堡混酿：歌海娜-西拉-慕合怀特-神索-瑚珊-白歌海娜-克莱雷-布布兰克（Bourboulenc） -古诺瓦姿（Counoise）-蜜思卡丹（Muscardin）-琵卡丹（Picardan）-白匹格普勒（Piquepoulblanc）-瓦卡瑞斯（Vaccarese） -黑德瑞（Terret Noir）。