马提尼酒（Martini）即马天尼，是一种鸡尾酒，号称“鸡尾酒”，马天尼酒的原型是杜松子酒加某种酒，早以甜味为主，选用甜苦艾酒为副材料。随着时代变迁，辛辣的味感逐渐成为主流。
马提尼酒（Martini）
Martini酒的起源
马天尼酒（Martini）的名称据说是从意大利的苦艾葡萄酒制造商马尔蒂尼·埃·罗西公司特称使用自己生产的酒为马尔蒂尼鸡尾酒开始的。
在葡萄酒内加入香草的习惯已有好几百年历史。一百五十余年前，一名为马天尼之家族于意大利都灵市附近，开设一家小型葡萄酒庄，精研混酒技术，创制出今日名为“威末”的新酒。马天尼产品迅即流行意大利，亦得到的推崇，被誉为具有低酒精度、精雅高贵而气味芬芳的开胃酒。
另一个说法是，Martini酒起源于19世纪美国旧金山。
制作原理
在葡萄酒内加入香草和其它的香料、药草，十九世纪六十年代，意大利马提尼家族精研混酒技术，以干白酒加入多种香草精华，创制出的味美思酒。红味美思具有浓烈的红棕色彩，味道醇厚，冻饮或加上一片柠檬味道更佳。干味美思独特的花香和鲜烈的辛辣味，冷却后饮用。白味美思色泽淡黄，香气浓烈，味道微甜，亦宜冷却或加冰饮用。
加入香草
事实上，在葡萄酒内加入香草的做法，至今也有好几百年的历史了。而早在150多年前的19世纪中期，意大利马提尼家族却在反复精研混合酒技术的基础上，创制出了一种以自己的家族名称来命名的新式酒品。这就是如今已经享誉世界的马提尼酒（Martini）。
改变和革新
在此后的150多年中，马提尼酒不断进行着调制技术和具体口味的改变和革新，并在这样的一个过程中持续得到了全世界的认可。即使是在21世纪到来后，这份只由马提尼酒所独享的荣耀与辉煌，也没有受到一丝一毫的影响。