“是一个偶然的机会，真的很偶然。”
—王恭堂
“当年在会上，国外的专家品尝到我们的酒，都表示很惊讶，他们没想到在还有这么好的酒。”
—王世斟
“当时青岛有啤酒节，大连有服装节，而烟台没有类似的节日。”
—于立臣
一份电传发到张裕公司
谈起烟台被授予葡萄·葡萄酒城，王恭堂说：“是一个偶然的机会，真的很偶然。”
王恭堂，曾任张裕公司总工程师，着名的葡萄酒专家，是1987年6月葡萄与葡萄酒局（OIV）局长罗伯特·丁洛特宣布将烟台市命名为“葡萄酒城”的亲历者。
1968年进入张裕公司，2008年退休，王恭堂用40年的时间，亲历了烟台葡萄酒产业对外开放以来的发展变化。
“以前国外很多人都不知道人会做葡萄酒。”王恭堂回忆道，对外开放以前，烟台与国外交流很少，当时张裕的很多款葡萄酒水平很高，已经获得了不少奖项，但了解的国家却很少。
1986年春天，为了扩大烟台葡萄酒在国内外的影响，提高其在葡萄酒行业的度，烟台市提出召开一次张裕葡萄酒、张裕白兰地产品的研讨会。
这个通知给张裕公司出了个不小的难题。当时处于改革开放初级阶段，的葡萄酒企业和国外联系不多。要落实烟台市的决议，必须有葡萄和葡萄酒局（OIV）来出面组织，*好请葡萄和葡萄酒局的局长，亲自主持会议，才能达到会议的预期目的。
然而，葡萄和葡萄酒局的常设机构在法国巴黎，之前与他们素不相识、毫无联系，请到他们是难上加难。
“值得庆幸的是，当时我们请到了法国的葡萄酒专家博尼埃先生，他与葡萄与葡萄酒局局长比较熟悉。”王恭堂说，公司决定让他接待陪同博尼埃先生。
“我与博尼埃先生不仅沟通了工作，而且建立了友谊。博尼埃先生当时73岁，他不但是的葡萄酒专家，曾多次出国做技术援助，还是法国共产党的党员，我把烟台市的决定和张裕公司的意图，向博尼埃先生直言，他略加思考后，当即表示，他回到巴黎以后直接到葡萄和葡萄酒局总部，向局长先生汇报，让我等待他的消息。”
1986年11月，一份来自葡萄与葡萄酒局局长罗伯特·丁洛特先生的电传发到张裕公司，葡萄与葡萄酒局决定1987年6月15日在烟台举行一次葡萄酒和白兰地感官品评讨论会，烟台市可以观察员的身份申请加入葡萄与葡萄酒局。
“我只想说一句话，很好，很好”
1987年6月，“烟台葡萄酒和白兰地品评讨论会”在烟台东山宾馆举行。来自法国、瑞士、日本、等的13名高级葡萄酒专家参与品评。当时参会的还有原烟台张裕公司老专家王世斟。
如今70多岁的白兰地大师王世斟，曾多年担任张裕葡萄酿酒总公司科研所领导，虽于2002年退休，但他从没有停止对酿酒的研究。
“当年在会上，国外的专家品尝到我们的酒，都表示很惊讶，他们没想到在还有这么好的酒。”王世斟放下手中的报纸，讲述道，“丁洛特先生对烟台的白葡萄酒、红葡萄酒的评价都很满意。在谈到白兰地时，丁洛特先生说，”对于白兰地，我只想说一句话，很好，很好。特别是储藏5年和10年的两种白兰地，表现了在酿造和储藏过程中良好的技术。“丁洛特先生说，”你们的一些葡萄酒、一些味美思和一些白兰地是很好的，是完全可以走向世界的。“
王世斟说，会上在品尝白兰地时，共有三种酒。一款是法国白兰地，一款是张裕公司原来的白兰地，一款是XO级白兰地。工作人员将三个杯子编成号，通过盲品的方式让专家鉴别评价。
”当时专家中有一位是法国科涅克地区科研所所长康达格雷尔先生，在品尝完之后，对评分*高的XO级白兰地产生怀疑，他觉得这款酒是科涅克地区生产的XO级白兰地，应该是工作人员倒酒时弄错了。“王世斟回忆道，因为当时是盲品，康达格雷尔先生便回到宾馆，拿出自己随身带来的一瓶科涅克地区白兰地，反复对比研究。*后，康达格雷尔先生承认是自己弄错了，称烟台的白兰地完全可以与科涅克地区白兰地相媲美。
1987年6月15日，在时任烟台市市长俞正声为国外专家举行的接待宴会上，丁洛特先生宣布将烟台市命名为”葡萄酒城“，并向烟台市颁发”1987葡萄和葡萄酒年“纪念章。丁洛特向烟台赠送OIV纪念章的瞬间被摄影师的镜头记录下来，由此制成的大理石浮雕镶嵌在张裕酒文化博物馆里。
1987年葡萄和葡萄酒局年会在意大利罗马召开，王恭堂与时任烟台市副市长姜德华、市外办工作人员组成烟台市代表团，以观察员身份参加了会议。
年会上，葡萄与葡萄酒局局长丁洛特和弗里格尼正式宣布了世界上28个国家116个葡萄和葡萄酒城的名单，并现场颁发证书，姜德华副市长代表烟台市接受了这一荣誉称号。至此，烟台市正式获得了葡萄·葡萄酒城称号，成为当时和亚洲**一座获此殊荣的城市。
蓬莱成为世界七大葡萄海岸之一
据王恭堂回忆，当年烟台栽培的葡萄品种，不适应发展葡萄酒的需要，中低档葡萄酒占相当大的比例。
根据葡萄酒发展趋势，葡萄酒企业应调整产品结构，以发展优质葡萄酒为主，压缩和淘汰低档劣质的半汁葡萄酒。同时要加快更新葡萄品种，加强葡萄的栽培管理，科学控制葡萄的单位面积产量。
同时，工业化生产葡萄酒的历史很短，在葡萄栽培和葡萄酒酿造方面，经验、素质、科研、教育等与世界主要葡萄酒生产国家相比，还有很大差距。我国技术人员数量少，水平特别是外语水平不高，参加会议需要翻译，影响了技术交流效果。
鉴于上述情况，需要加强技术培训，尽快派出青年技术人员，到外国去学习英语、法语、意大利语，同时学习葡萄栽培和酿酒技术，培养自己的专家人才。
丁洛特局长答应可以帮忙联系培训这方面的人才。1987年以后，丁洛特局长又多次来到烟台，来到青岛、天津等地，关心和支持葡萄酒事业的发展，打开了葡萄酒与葡萄酒交流的大门。
1992年，烟台葡萄酒节和张裕百年大庆同时举行，是一次***、性的融经济科技、文化旅游于一体的综合型社会经济活动。
2006年，蓬莱被葡萄·葡萄酒局命名为世界七大葡萄海岸之一，烟台葡萄及葡萄酒业逐渐走向世界，并被葡萄酒界所公认。
首届烟台葡萄酒节举行
为了更好打响烟台葡萄酒发展这张牌，推动烟台葡萄酒产业发展，2007年，烟台葡萄酒节应运而生，到目前已经举办了七届，这一路走来，（烟台）亚太贸易中心副主任于立臣都亲自参与过。
”谈起举办烟台葡萄酒节，有几个背景不得不提。“于立臣打开了话匣子。
于立臣说，1987年，烟台被授予葡萄·葡萄酒城的称号，到2007年刚好是20周年，当时适逢召开两会，有代表提出烟台发展葡萄酒产业不能少了文化，应该举办葡萄酒节。”当时的领导班子也十分重视葡萄酒产业发展，决定围绕会展产业，举办葡萄酒节。“于立臣回忆说，届葡萄酒节他们花费了不少心思。
”当时青岛有啤酒节，大连有服装节，而烟台没有类似的节日。首届烟台葡萄酒节是在烟台食品博览会的基础上发展起来的。“于立臣说，为了弘扬品牌，传承文化，首届烟台葡萄酒节邀请海内外专家开展了”高端论坛“，举办”中华情“大型开幕晚会，设置了200个标准展位，开展烟台与OIV合作20周年圆桌会议等经贸合作，安排了张裕、中粮等企业庆典的活动，同时结合文化旅游，开展高尔夫友谊赛，魅力烟台风情游等活动。”通过这六大模块，促进了葡萄酒产业和与葡萄酒相关的产业链的发展。“
首届烟台葡萄酒节于2007年9月23日-10月7日在烟台举行，其主题是弘扬品牌、传承文化、共谋合作。与果蔬会一起，本次节会共有来自亚洲、欧洲、美洲、大洋洲、非洲的40多个国家和地区以及国内30个省市自治区的有关机构、中介组织和葡萄酒、果蔬食品企业参会参展。
于立臣说，首届烟台葡萄酒节举办之后，每年一届，期间由烟台葡萄酒节更名为烟台葡萄酒博览会。
2013年举办的第七届烟台葡萄酒博览会，有来自南非、法国、美国、智利、澳大利亚、意大利、新西兰、匈牙利等世界葡萄酒主产区的30多个国家和地区，以及国内吉林、北京、宁夏等10多个省市自治区的、有关部门、中介机构、企业、经销采购商等1.2万多人参会参展，其中海外客商2000多人。展位总数648个，其中海外展位186个，重要代表团30个，其中海外18个。博览会期间，烟台市贸易成交额6100万美元，其中进口5070万美元，出口1030万美元；签订利用外资项目62个，总投资1.4亿美元，合同外资8875万美元。
”今年将举办第八届，与往届主导不同，**试水市场化运作，招商、服务等由公司介入运营。“于立臣说，以前参展主体是为主，市场化运作后主体转变为企业。放眼、全世界，很多大型展会都凭借市场化运作提档升级、放大展会价值，长远看来市场化运作是一个发展趋势。