奥地利的葡萄酒酿造师发表一种新观点：在葡萄酒的酿造过程中，加入音乐旋律会很大程度上提高葡萄酒的味道和口感。首先提出这种观点的Markus Bachmann，44岁的年纪，曾是一位法国圆号手，他发明了一种很微小的能在液体中使用的扩音器，用来播放古典音乐、爵士乐、电子版等一系列的音乐。Markus认为，酒在酿酒过程中，音乐的声波能够让酵母细胞更加活跃，吸收更多的糖分。葡萄酒中的果味也会更加醇厚，酿造时间也能大大缩短。
马库斯组织六个人成立了一个小组，做出一个容量为三万一千公升的实验槽，用来研究音乐对酿酒的作用。他们曾经尝试过把莫扎特第41交响曲融入2010年的Pinot Blanc葡萄酒，把系列独奏曲融入2010年的Zweigelt葡萄酒。他们称，这样酿造的葡萄酒风味有些独特，美妙极了。
对马库斯这一新奇的观点，有些人表示反对。比如维也纳大学的物理学家Werner Gruber说Markus的观点简直就是垃圾：“酵母和没有思想，它们才不会关心是不是莫扎特在对着它们演奏。”