A.O.C代表法国红酒的级别。酒圈网在售2000年份拉菲葡萄酒，就是AOC级别的，售价23800元。来自波尔多梅多克产区波利亚克村Appellation Pauillac Controlee。大多来自波尔多大区（Appellation Bordeaux Controlee）的入门级的A.O.C，售价只要几十元，
17世纪，波尔多地区假酒泛滥，葡萄酒价格一泻千里，大批酒商倒闭。葡萄酒同业公会急需一部法规，规范业者的行为，法王亨利三世命令颁布葡萄酒法。将葡萄酒分为三个级别，VDT、VDP和A.O.C，其中，A.O.C为级别。
葡萄酒级别由INAO原产地名称管理局授予，某一葡萄庄园所有与种植酿造葡萄酒相关的行为，都要符合一定之规，如葡萄种植的柱间距、修剪方法、灌溉、采摘时间、窖存方式、发酵、装瓶时机、酒精含量都要明确定义，并向INAO报备，并由INAO视情况授予不同级别。一个庄园一但被授予A.O.C级别，莫不当做的荣誉，极为珍惜。
可以说，一部葡萄酒法，造就了法国葡萄酒行业，数百年来，业者莫不小心遵守，荣誉胜过身家性命。时至20世纪，其他葡萄酒生产国才纷纷推出各自的原产地命名规则。
识别AOC标志，要看是否在酒标上有Appellation、Controlee两个单词。VDP级别的酒在就标上有Vin de Pays的标识，VDT级别有Vin de Table的标识。