桃红葡萄酒迷人的地方就是它那“清纯可爱”的颜色:桃红、粉红、浅樱桃红、浅玫瑰红、洋葱皮红等,无不澄清透明,晶莹悦目。这主要取决于它独特的酿制方法。
“桃红”不仅很美,更重要的是它还“上得厅堂,下得厨房”。因为,在任何时候,任何场合,搭配任何菜肴,它一般都不会让人失望。不论是清淡鲜美的清蒸鱼,还是浓郁厚重的“红烧肉”,又或者是甜蜜腻口的提拉米苏,桃红酒都能“奉陪到底”,且“照顾周全”,因而也有人称它是“百搭酒”。不管是中午吃便当,还是晚上享大餐,或者周末去野餐,桃红酒都能把每个人、每道菜照顾得妥妥当当。
对于见惯了红葡萄酒和白葡萄酒的人来说,假如红葡萄酒不再是“胸口的朱砂痣”,而白葡萄酒亦没有了“床前明月光”的“皎洁”,那么,拥有爱情颜色的桃红葡萄酒将在颜色、香气和口感上给人“众里寻她千百度”的惊喜。所以,2月14日,不需要再为选择什么样的葡萄酒而劳神,更不必为不会选酒而尴尬,就让你和他(她)一夜“桃红”吧。
1.巴黎之花美丽时光玫瑰香槟1999年份
Perrier Jouet Belle Epoque 1999
产地:法国,香槟区 (Champagne, France) 葡萄品种:50%莎当妮葡萄,45%的黑品乐葡萄和5%的莫妮耶皮诺葡萄
陈酿期:6年 糖度:8克/升
历史:1811年是注定要喷涌出美丽、非凡和浪漫唯美的香槟气泡的。因为,一对深爱着彼此,又共同热爱着香槟的情侣在埃佩尔内市喜结连理,他们是软木塞制造商Pierre-Nicolas-Marie Perrier先生与Adèle Jouet小姐。出于对香槟的狂热喜爱,两人创建了巴黎之花香槟厂。从此,一个优雅超凡、威望卓著的香槟品牌诞生了。
91年后,法国玻璃艺术大师Emile Gallé为巴黎之花设计了一件华美、浪漫的“外衣”——瓶身雕绘出白色银莲花和金色玫瑰藤蔓的图案,该图案于1969年被复制到雅致卓绝的“美丽时光”年份香槟上,精美的图案与瓶中香槟的芳醇典雅交相辉映。
高雅、精致、追求完美是巴黎之花香槟厂一向珍视的价值理念,它拥有的葡萄园:65公顷的占地,有99.2%达到葡萄园的标准,其中的莎当妮葡萄出自的白岸葡萄园。确保所用葡萄的高品质,是巴黎之花香槟厂持续产出香槟的关键。
特点:它令人们体验到了香槟登峰造极的魅力,该款香槟融合魅力与典雅于一身,以精挑细选的优质葡萄为原料,淋漓尽致地展现出优雅芳香和轻盈的特色。瓶身使用1902年新兴艺术家、玻璃制品大师Emile Gallé的白色银莲花设计,内外均无与伦比、超越完美。的年份令香槟口感特别丰富柔润,初期的水果清香逐渐转化为诱人的甜蜜香味,浓郁、醇香、雅致而又率真。
配餐建议:无需搭配食物,单独品饮就很享受。
参考价格:RMB 3000.00
2.玛姆玫瑰香槟 G.H. Mumm Rosé
产地:法国,香槟区 (Champagne, France) 葡萄品种:60%黑品乐葡萄,22%莎当妮葡萄和18%的莫妮耶皮诺葡萄
陈酿期:2.5年
历史:诞生于1827年的玛姆香槟,绵延着170多年激情与博爱交相辉映的历史,以璀璨的色泽,细腻的芳香,优雅的气泡和多样化的混合佳酿,俘获了全世界热爱生活和香槟的鉴赏家之心。
时至今日,红绶带成为世界闻名的香槟标志,承载着玛姆的品质,在150个国家成为人们欢庆时分的当然之选。此外,它还是人类探索非凡之路上的忠实伙伴:不论是世界瞩目的F1赛事上,还是英国水手Ellen McArthur首次女子单人环球航行中,玛姆红绶带都始终与之相伴。于2005年加入保乐力加旗下后,玛姆的品质更是得到了的飞跃。欧洲权威酒类媒体《葡萄酒与烈酒》杂志(Wine & Spirit)组织了一次大型无年份天然香槟品酒会,玛姆在57种各式香槟酒角逐中脱颖而出夺得,证明了自身非凡的实力。
特点:玛姆玫瑰香槟,拥有G.H Mumm公司的挚友,日本画家Leonard Foujita专门为其设计的美丽玫瑰花图标,将红带香槟的曼妙雅致与Bouzy庄园红酒馥郁醇厚的口味完美结合。华丽香甜的太妃糖混以香草的浓郁滋味,配上甜美的浅橙色泽,进而还有迷人的红果果香,全力打造视觉和味觉的奢华盛宴,留下久久挥不去的美妙回忆。
配餐建议:搭配精制的鱼肉、清淡的海鲜、白肉类及禽类菜肴。
3.威菲庄园桃红J. Vidal – Fleury – Tavel
产地:法国,隆河谷,大福
葡萄品种:50%汉拿斯、35%仙莎、10%克莱尔特、5%其他品种(碧宝、卡丽托等)。
酒精度:13.5%(v/v)
特点:清澈透明的深粉红色。酒香浓郁,带有鲜花的芬芳与水果的香味。口感丰富,优雅而平衡,带有辛辣与水果的味道。
配餐建议:配食如金枪鱼、鳕鱼和鲱鱼等浓味型烹调的鱼类菜肴和辛辣的中餐菜。饮用温度在8℃–12℃。
参考价格:RMB 290.00
4.威迪庄园粉红仙粉黛Wente - White Zinfandel
产地:美国,加州,利物摩雅,旧金山湾
葡萄品种: 仙粉黛
酒精度:12%(v/v)
特点:鲜艳的红色。带有桃子的芳香,新鲜的浆果,是加州葡萄酒中的代表作之一 。口感新鲜,清爽风格,果味突出,适合年轻时饮用。
配餐建议:适合与清淡的海鲜和鸡肉,淡味型中餐菜肴配食。饮用温度在7℃–10℃。
参考价格:RMB 169.00
5.罗斯福缘山白仙粉黛2005 Round Hill White Zinfandel California
产地:美国加州
葡萄品种:87%白仙粉黛、13%莫斯卡特。
酒精度:11.5%(v/v)
特点:清爽的果味扑鼻而来,成熟的草莓,桃子,还有玫瑰的花香。浅尝一口,甜香清脆的瓜果和莓子的味道沁人心脾。
配餐建议:适合与多种美食搭配。尽管大胆地尝试与烤虾,意大利通心粉,熏鱼等搭配。
6.田普兰玫瑰红
Casa Solar
产地:西班牙卡斯蒂利亚地区
葡萄品种:田普兰。
酒精度: 12%(v/v)
特点:草莓的玫瑰红酒色,并略带紫罗兰色。清新浓郁的香气,充满红色浆果如草莓、覆盆子和樱桃的气息。口感顺滑充实,果味出众,酸度轻盈。
配餐建议:适宜与鱼类、开胃食物、意大利面食、米饭和奶酪搭配食用。理想储存温度为6摄氏度。
参考价格:RMB 83.00
7.玫瑰红Charles De Fère
产地:布根地,法国。
葡萄品种:格洛斯罗、哥特和卡本妮弗朗克。
酒精度: 12%(v/v)
特点:浓郁的粉橙颜色,并带有美好细腻的气泡,惊人美好的水果芳香。口感非常优雅、清新,结构美好,回味悠长。
配餐建议:适宜作为开胃酒饮用。
参考价格:RMB 179.00
8.吉佳乐世家达维法定产区桃红葡萄酒E. Guigal Tavel AOC
产地:法国,罗纳谷 (Rhone Valley, France)
葡萄品种:50% Grenache,30% Cinsault,10% Clairette,5% Syrah,5% others。
酒精度:13.5%(v/v)
特点:此酒紧实且集中,口感让人联想到草莓干和西瓜的味道,回味清新宜人。
配餐建议:搭配头盘、烤鱼、白肉类、鸡肉等鲜美可口。
参考价格:RMB 321.00