正直果酒风潮，不少的好酒小伙伴也慢慢的喜欢上果酒独特的口味，也有不少的人喜欢在家自酿果酒；或许很多人觉得自己酿的果酒更加可靠，但如果不注意下面几点，自酿果酒还是有点风险的。
1、自家酿的果酒尽量不要加糖，加糖酿酒不利于人体健康。
2、点说到加糖的问题，其实一般的果酒尽量不要加糖，而是选择糖分比较高的水果做果酒，这样就不用加糖进去辅助发酵，而且做出来的果酒更加原滋原味。
3、选取新鲜优质外表没有破损的水果，这一点很重要。因为破损的水果会带有霉菌，而霉菌在发酵的过程会产生致癌的物质，对人体伤害非常大。
果酒风来袭，你家也自酿果酒吗？
4、不要用洗涤剂清洗水果，这样会杀死水果表皮的酵母菌，不利于封瓶后水果的发酵，影响酒的质量。