会议期间，来自德国、英国、美国的研究学者和品牌企业代表，分别从经济变化、消费者趋势、市场定位与预测、互联网文化、品牌包装、营销与广告、苹果产业报告、果酒类别等方面进行了分享。
在市场上，果酒主要被定位于家庭消费与聚会消费（酒吧和酒店）。会议报告指出，在欧洲，调制酒消费量持续下降约有10%，天然类果酒受到欢迎，以苹果酒为代表的果酒，每年以16%至48%不等的速度增长，时尚的、健康果酒已成为消费大趋势。
在欧洲，果酒的价格约为1-6欧元一瓶（20ml至500ml），销售方式也比较多样。在餐厅中，是像饮料一样销售，瓶装和散装都很受欢迎，在饮用过程中，还会加入冰水、苏打水、果味碳酸饮料等“伴侣”。
此外，会议还提出，当今果酒的发展存在刻意强调“消费性别”的误区。虽然果酒更容易让女性消费者接受，但男性市场的潜力仍然。作为啤酒的另一种选择，果酒拥有人们需要的饮品的所有特性，将成为新流行。