纯粮花酒技术:玫瑰花酒的酿制方法

大家都知道,玫瑰花是用来表达爱情常用的花;在古希腊神话中,玫瑰集爱与美于一身,既是美神的化身,又溶进了爱神的血液。玫瑰茶甜香扑鼻、香气浓郁、滋味甘美;玫瑰花酒又是什么味道呢?今天,唐三镜技术顾问张思漫将跟大家分享玫瑰花酒的制作方法及作用。

早的玫瑰花酒始于清乾隆二年,开原民间酿酒名师付得升以当地特产的红高粱、大曲、麸皮、生香酵母加入野玫瑰花瓣采用老五甑酿造工艺,自然发酵,再经独特蒸馏技法、陶制酒具天然山洞窖藏的复杂工艺,酿造出了绝世佳酿——开原玫瑰酒。开原玫瑰酒清澈透明,冰清玉质,散发独特的玫瑰芳香,香而不腻,入口绵甜,醇正柔和,回味悠长。

玫瑰花酒的制作方法一:

【材料】干玫瑰花约250(鲜玫瑰花约350)克,白酒约1500毫升,冰糖约250克。玫瑰花的品种一般选用野玫瑰而不是花店的观赏玫瑰。

【做法】将玫瑰花、冰糖、白酒同时放入酒罐中(陶瓷或玻璃,不能用塑料),密封浸泡30日左右,即可饮用。

玫瑰花酒可用鲜玫瑰花或干玫瑰花。鲜玫瑰花可用50度左右白酒,干玫瑰花可用35度左右白酒浸泡大约一个月左右,一般在酒中加冰糖适量。白酒不分档次,正宗小曲清香高粱酒或玉米酒或其它粮食酒即可。

长期饮用该酒具有美容、养颜、和血散瘀、清心健脑、滋阴、健脾益胃之功效,是滋养保健之佳品。

玫瑰花酒的制作方法二:

1、先取干净锅,将脱臭酒、甘油和玫瑰香料放入,加入适量的热水,不断搅拌均匀,待用。

2、将柠檬酸用少量的60℃的温水溶化,然后加热至75~80℃后,冷却过滤。

3、取干净锅,将糖放入,用蒸馏水溶解,然后进行过滤,取糖液。

4、取干净容器,将糖放入,再将酒精混合液倒入,搅拌、然后放入杨梅红和溶解柠檬酸液,不断搅拌均匀。

5、然后放入贮存桶内贮存2~3个月,进行过滤,去渣取酒液,即可饮用。

玫瑰花酒的功效及作用

(1)怡神——玫瑰露酒属花果类露酒,酒度38—55度,糖份5%--8%,总酸为0.1%。酒色晶莹清澈透明,酒质醇和爽净,余味深长带甘,酒体甜绵柔和,回味香甜可口。酒香芬芳馥郁,玫瑰花香突出,花香酒香谐调。饮之口爽神怡,愉悦舒适 。

(2)增强免疫——玫瑰酒中的双歧因子能抑制原菌和腐败菌生长,维持肠道菌群平衡,提高人体吸收,有抗肿瘤活性,增强人体免疫功能。

(3)祛寒降压——玫瑰酒还具有寒,,滋阴,提神醒脑,等,尤其对妇科疾患有神奇的功效。

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