一般的高级大酒店都会有侍酒师，他们的职责是利用知识，教导客人适当地选择不同的红酒配合不同食物，并提供意见给客人如何饮用红酒，务求把红酒发挥到理想的效果。别以为只有到高级酒店才可享受这种高品质而的服务，现在还有一些的侍酒师开设了红酒店，为普罗大众教授的红酒知识。
像曾于瑞士修读酒店餐饮业、前高级酒店的侍酒师Eric现已从酒店跳出来，亲自开办餐厅及餐酒公司，利用自己的和多年累积的经验，与客人分享他对红酒的认识和宝贵心得，并推广餐饮文化；而且他的餐酒公司主张引入世界各地的红酒，往往都是市面比较罕有的酒种，酒的品质高而价钱是大众化。