扫盲丨酿酒葡萄蛇龙珠就是赤霞珠?

其实,蛇龙珠就是蛇龙珠,是现在的葡萄品种!但是,究竟蛇龙珠和赤霞珠有什么渊源,又有什么不同呢?今天来为大家科普一下!

蛇龙珠搜索蛇龙珠是赤霞珠的杂交品种?贵圈真乱==

农业大学果树系罗国光教授在曾在《关于蛇龙珠的起源探讨》中提出:“蛇龙珠正确的德文原名是Cabernet Gemischt,其真实词义是‘Cabernet Mixed’,即‘混合的(或混杂的)Cabernet’。

这表明在其标记下的一批苗木既不是单纯的Cabernet Sauvignon(赤霞珠),也不是单纯的Cabernet Franc(品丽珠),而是此二品种的混合体或混杂体。

当时将原文名误写为Cabernet Gernischt,翻译者就以为它是‘赤霞珠’和‘品丽珠’之外的又一个Cabernet类型品种, 因而另取了‘蛇龙珠’(Cabernet Gernischt)的名称。”

蛇龙珠和赤霞珠的有什么区别?除了名字的话..

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是酿造红葡萄酒的品种,皮厚粒小籽多,高色素,高酸,高单宁,香气浓郁,所以它能酿造出颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气。

而蛇龙珠(Cabernet Gernischet)果皮厚,紫红色,上着较厚的果粉。味甜多汁,具有青草味。虽然外观上赤霞珠和蛇龙珠比较难区分开,还二者的香味还是有明显差别的。

蛇龙珠是如何成为特有葡萄品种的?历史悠久..

据资料记载,晚晴时期,张裕从欧美引入124个葡萄品种,经过成功嫁接后,衍生出很多新品种,蛇龙珠就是其中之一。1931年,来自意大利的张裕第三代酿酒师巴狄士多奇(I.M.Battistuzzi)以蛇龙珠为主要酿酒原料,酿造出瓶干红葡萄酒。自此,蛇龙珠开始在烟台大规模种植,到了80年代的末期,蛇龙珠开始在范围内推广种植。

蛇龙珠在烟台产区特有的风土条件下,经过长期的自然杂交和人工选育,早已变异为烟台代表性的优质酿酒葡萄品种,并且发展成为种植范围广的酿酒葡萄品种之一。在2015年出版的《牛津葡萄酒词典》第四版(葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊、朱莉娅·哈丁合著),新增词条包括的Cabernet Gernischt(蛇龙珠)。

如今,蛇龙珠对的意义,就像长相思之于新西兰、马尔贝克之于阿根廷、佳美娜之于智利、增芳德之于美国、西拉之于澳大利亚……上有“世界长相思日”、“世界马尔贝克日”、“世界歌海娜日”、“世界美乐日”、“世界赤霞珠日”等节日,而在今年5月,葡萄酒巨头张裕也领衔行业成立了“世界蛇龙珠日”,从此也拥有了属于自己的酿酒葡萄节!

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