澳大利亚四面环海，是世界上国土覆盖一整个大陆的国家。欧洲人在17世纪初发现这块大陆时，以为这是一块直通南极洲的陆地，故取名“澳大利亚”，Australia由拉丁文terraAustralis（南方的土地）变化而来。
澳大利亚葡萄酒是新世界葡萄酒的象征，澳洲充足的阳光使当地的葡萄完美的成长，因此馥郁的果香也是澳洲红酒为人知的特质。
澳洲红酒自十八世纪开始兴起后，十几年间，西拉干红已成为澳洲代表性的葡萄品种。
Come to Shiraz
西拉子在法国叫西哈syrah，在澳洲叫西拉子shiraz，是酿制干红的良种。
西拉果粒着生较紧密，紫黑色，果皮中等厚，肉软汁多，味酸甜。西拉葡萄同赤霞珠葡萄非常相似，果小皮厚，颜色深黑，在寒冷地区往往无法完全成熟。
采用西拉葡萄所酿成的葡萄酒，酒液颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体丰满，通常都带有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力风味。在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能还带有草本植物（如薄荷）、烟熏肉和香料（黑胡椒）的风味。
在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甜香料风味（如甘草、丁香等），陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味。