提起勃艮第，酒友们的反应自然就是黑比诺（Pinot Noir）葡萄酒了。就像人们常用“波尔多”来统称波尔多混酿（以赤霞珠、美乐、品丽珠、小味而多、马尔贝克等葡萄混合酿制）一样，“勃艮第”三个字几乎就是黑比诺的代名词。不过，其实勃艮第产区除了出产的黑比诺之外，还有一些别的精彩葡萄酒也不容忽视哦。
勃艮第产区图
举世闻名的勃艮第（Burgundy）葡萄酒产区，实际上其葡萄种植面积只有波尔多产区的4分之一左右。在勃艮第，黑比诺葡萄自然是当之无愧的，这种脆弱娇贵的葡萄只有在勃艮第才有的表现。不过正是由于勃艮第黑比诺的名气太盛，掩盖了该产区其余几种葡萄酒的光芒。
霞多丽?夏布利
黑比诺和霞多丽（Chardonnay）分别是勃艮第有名的红葡萄和白葡萄。我们都知道，位于勃艮第子产区伯恩丘（Cote de Beaune）的蒙哈榭（Montrachet）白葡萄酒被誉为“世界干白葡萄酒”，也可以说是世界上名贵的霞多丽葡萄酒之一。不过，在勃艮第还有一个子产区以出产霞多丽葡萄酒而闻名，那就是夏布利（Chablis）。
夏布利葡萄酒产区
夏布利位于勃艮第北部，气候寒冷，只出产霞多丽酿造的白葡萄酒。夏布利独特的风土条件，在于其高纬度带来的冰冷气候以及保留过去海底贝类生物化石的石灰岩地质。当地的土壤被称为“Kimméridgien”，是夏布利葡萄酒独特的酸度以及矿石般的坚硬口感与矿物质的咸味的来源。