西拉(Syrah)是世界上的红葡萄品种之一,更是澳大利亚的“国宝”级葡萄品种,在澳大利亚被称为 Shiraz。它适应能力强,在很多葡萄酒产区都有种植,酿造出了很多的优质葡萄酒。
小西拉不是小版的西拉,而是另一个红葡萄品种,用它酿造的葡萄酒颜色深浓,酒体饱满。这种葡萄在的种植面积不算广,主要分布在美国加州,被称为 Petite Sirah。
(左为西拉,右为小西拉)
2、起源和杂交情况
关于西拉的起源尚无定论,但从已有的文献记载来看,很多学者认为它早起源于法国罗讷河谷(Rhone Valley)的埃米塔日(Hermitage)和罗第丘(Cote Rotie)。1998 年,加州戴维斯分校和法国国家农业研究院蒙布利埃分院(INRA)合作的 DNA 研究表明,西拉是由白梦杜斯(Mondeuse Blanche)和杜瑞莎(Dureza)这两个不的品种杂交而成。
小西拉,初也是源于法国。19 世纪 60 年代,人们发现小西拉在法国东部有所种植,叫做杜瑞夫(Durif)。1884 年,小西拉以 Petite Sirah 之名被引进美国加州,据加州相关 DNA 研究表明,小西拉是西拉和一种叫做佩露西(Peloursin)的法国葡萄杂交而成的。
3、葡萄品种特性
西拉中等成熟,果粒小,皮厚,果皮颜色深,不适宜种植在石灰含量高的土壤中。
小西拉亲本中有西拉,两者在外观上有一定的相似度。小西拉的“小”体现在果粒的小上,其果皮颜色也很深,皮薄,晚熟,易受暴雨、灰霉菌等影响,因此适合生长在地中海式气候下,有较长的干燥生长季便于成熟。
4、葡萄酒风格
西拉葡萄酒颜色深,带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香气,口感饱满。在气候较温和的地区,西拉葡萄酒可能还带有薄荷等草本植物、烟熏肉和黑胡椒等香料的风味。在气候较炎热的地区,则会更多地表现出甘草和丁香等甜香料风味,陈年后会带有美妙的动物味和植物味。
小西拉葡萄酒的主要风味特征包括黑莓、巧克力和黑胡椒。虽然它和西拉葡萄酒一样,通常口感强劲,带有香料味,但相较而言,小西拉的颜色更深,酒体更重,风味更浓郁,单宁更丰富,口感更宏大,需要更长的时间达到适饮期,西拉葡萄酒就显得更柔顺,更精致。