酱香型、浓香型、清香型是目前我国白酒行业的主流香型，老酒收藏也多选择以上香型的代表品牌。
酱香型
代表：茅台、郎酒、武陵酒
香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
6大香型陈年老酒的不同口感
浓香型
代表：五粮液、剑南春、刘伶醉
着重一个“浓”字，具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长，粮香舒适、层次丰富等特点。
6大香型陈年老酒的不同口感
清香型
代表：汾酒
色泽明亮，以清、净、爽为特征，整体气味馥郁、幽雅，口感丰满、醇厚。色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。
6大香型陈年老酒的不同口感
凤香型
代表：西凤酒
入口醇厚、挺烈，不暴烈，落口干净，爽口，这也是区别于其他香型的重要特点。