我国白酒执行标准：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒，先看是不是**-2006，正规的就是上等货。 GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。酒军师出品的大邓州执行的是GBT10781-2006（优级）
酒军师绝密第二招，把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化。难度系数☆☆☆☆
酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。大邓州的酒花超过一分钟还能看见，再喝酒的时候自己对比一下。
酒军师绝密鉴别“粮食酒”与“酒精酒”方法
酒军师绝密第三招：从主料栏里看酒质。难度系数☆☆
质量的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。这个呵呵，都明白。
酒军师绝密杀手锏第四招：闻和尝。难度系数☆☆☆☆☆
酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。
其他鉴别方法
空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造
酒的含量就越高。